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5、攪好的肉泥中包入一粒皮凍▲
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6、將肉丸團勻▲
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7、裹面包糠后入5-6成熱油鍋中炸制▲
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8、炸成金黃色后撈出瀝油 ， 擺盤 ， 準備蘸料即可食用▲
小竅門：
1、提前煮的豬皮凍子一定注意調好味兒 ， 因為這是灌湯丸子美味的一部分 。
2、豬肉不要太多肥肉 ， 用純瘦肉也可 ， 注意剁碎 ， 攪打的時間相對長一些 ， 這樣肉泥有粘性 。 包住豬皮凍后好好團圓 ， 確保完全包住豬皮凍 。
3、炸的時候火不要太急 ， 容易開裂 。
4、蘸料根據個人喜好 ， 可以用椒鹽 ， 甚至番茄醬 。
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糯米珍珠丸子▲
葷素搭配做成的一道美味可口的圓子 ， 然后再滾以糯米蒸制而成 。 造型可愛 ， 吃起來香糯可口 ， 細軟糯滑 ， 十分的美味 。
原料：
豬肉適量、白糯米適量、黑糯米適量、土豆適量、香菇適量、枸杞適量、香蔥適量、生姜適量、料酒適量、食用油適量、鹽適量、黑胡椒適量、生抽適量、糖適量
做法：
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1、原料備用 。 ▲
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2、白糯米用清水泡三小時 。 ▲
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3、黑糯米也同時浸泡 ， 泡好的糯米 ， 瀝干水份 ， 倒入盤中 。 ▲
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4、豬肉放入海氏料理機 ， 打成肉末 。 ▲
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5、香菇也入料理機打成末 。 ▲
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6、土豆也打成末 。 ▲
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7、打成末的原料放入大碗中 ， 加入胡椒粉 ， 生姜末 ， 糖 ， 鹽 ， 食用油 ， 料酒 ， 少量食用油 ， 生抽 。 ▲
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8、用筷子往一個方向攪打上勁 。 ▲
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9、用勺子取一小塊攪好的肉泥 ， 挖成球 ， ▲
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10、放入糯米中 ， 滾上糯米 ， 沾均勻即可 。 ▲
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11、滾好的丸子 ， 放入墊了葉子的蒸籠內 。 ▲
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12、同樣的方法做好黑糯米丸子 。 ▲
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13、做好的丸子放入蒸籠 ， 擺放整齊 。 ▲
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14、丸子頂端放上泡好的枸杞裝飾 。 中火蒸25——30分鐘即可 。 （根據丸子的大小做調整 。 ）蒸好后 ， 可撒上一些蔥花 ， 擺盤即可 。 ▲
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焦熘豆腐丸子▲
原料：
肉餡200克、老豆腐200克、黑木耳1小把、黃瓜1根、淀粉適量、蔥姜蒜適量、姜粉適量、五香粉適量、料酒適量、香醋適量、油鹽適量
做法：
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1、準備好原材料；▲
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2、 將肉末、豆腐放入碗中 ， 加入雞蛋、鹽、姜粉、淀粉、料酒、白胡椒和五香粉；▲
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3、 帶上一次性手套將豆腐捏碎后混合均勻 ， 再摔打上勁；▲
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