豌豆
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上榜理由：銅、鉻等微量元素含量較多
營養速查：豌豆是一種營養性食品 ， 含蛋白質23%～25%、糖類57%～60%、粗纖維45% ， 還含有多種礦物質、維生素及微量元素 。 特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多 ， 銅有利于增進寶寶的造血機能 ， 幫助骨骼和大腦發育;鉻有利于糖和脂肪的代謝 ， 能維持胰島素的正常功能 。 豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素C ， 在所有鮮豆中更是名列榜首 。
土豆
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上榜理由：因其營養豐富而有“地下人參”的美譽
營養速查：土豆的營養成分非常豐富 ， 100克土豆蛋白質含量約在2～2.5克 ， 而且土豆的蛋白質質量好 ， 接近動物性蛋白 ， 它含有特殊的黏蛋白 ， 不但有潤腸作用 ， 還有脂類代謝作用 ， 能幫助膽固醇代謝 。 此外 ， 土豆有人體必需的8種氨基酸 ， 還含有多種維生素 ， 其中維生素C的含量比較多 。 此外 ， 土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高 。
茄子
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上榜理由：含有豐富維生素E和維生素P
營養速查：茄子是為數不多的紫色蔬菜之一 ， 也是餐桌上十分常見的家常蔬菜 ， 在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P ， 這是其他蔬菜所不能比的 。 茄子纖維中所含的皂草甙 ， 還具有降低膽固醇的功效 。
南瓜
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上榜理由：同樣含有豐富的胡蘿卜素
營養速查：南瓜營養豐富且全面 ， 果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸 。 此外 ， 南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等 。 雖然南瓜中所含的胡蘿卜素比胡蘿卜稍遜一籌 ， 但南瓜仍舊是含有胡蘿卜素的明星 ， 其胡蘿卜素含量為西瓜的8～20倍 ， 是維生素A的優質來源
茼蒿
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上榜理由：含有豐富的粗纖維
營養速查：茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜 ， 它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質 。 其胡蘿卜素的含量也比較高 ， 是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍 。 茼蒿中含有特殊香味的揮發油 ， 有助于寬中理氣 ， 消食開胃 ， 增加食欲 。 豐富的粗纖維有助腸道蠕動 ， 促進排便 。
扁豆
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上榜理由：被稱為“蔬菜中的肉類”
營養速查：扁豆是夏天盛產的蔬菜 。 營養成分很好 ， 又被稱為“蔬菜中的肉類” 。 豆角中含有較多的優質蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B 和維生素C 。
菜花
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上榜理由：含有一般蔬菜所沒有的維生素K
【春季多吃這些蔬菜，百利無一害！】營養速查：菜花又叫花椰菜 ， 有白、綠兩種 。 白菜花和綠菜花的營養價值基本相同 ， 綠菜花比白菜花的胡蘿卜素含量要高一些 。 菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K 。 同時 ， 還是含有類黃酮最多的食物之一 ， 而其鈣含量還可與牛奶相媲美 。
西紅柿
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上榜理由：番茄紅素的天然倉庫
營養速查：西紅柿含有20 多種胡蘿卜素 ， 如α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素 ， 番茄紅素約占80%～90% 。 可以說 ， 西紅柿是番茄紅素的天然倉庫 。 此外 ， 西紅柿還含有豐富的維生素C和維生素E ， 能夠提高寶寶的免疫力 。
生菜
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