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春季長高必吃黃金菜

母嬰育兒黃金飲食與健康

身材的高矮60%取決于父母的遺傳， 但按科學的方法撫育孩子， 可以增加孩子的身高 。 春季是長高的黃金期， 飲食一定要豐富， 多樣， 保證營養吸收及鈣質的補充， 為孩子長高提供營養基礎 。
蠔油杏鮑菇

春季長高必吃黃金菜

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原料：杏鮑菇400克、豬肉200克、鹽、醬油2勺、蠔油1勺、淀粉1勺、白糖半勺、黑胡椒
做法：
1.杏鮑菇洗凈， 切片；肉切片， 加醬油1勺、淀粉1勺抓勻， 腌10分鐘 。
2.調醬汁：蠔油1勺、醬油1勺、糖半勺， 拌勻后待用 。
3.鍋中熱油， 下肉片， 炒散， 入杏鮑菇片， 炒勻 。
4.倒入調好的醬汁， 撒上黑胡椒粉， 蓋上鍋蓋， 小火煮3—5分鐘， 撒適量的鹽， 大火略收汁即可 。
肉末燒豆腐
春季長高必吃黃金菜

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原料：豆腐2塊、豬肉餡50克、油、鹽、姜、蒜、花椒、老抽、淀粉、豆瓣醬、辣椒粉
做法：
1.豆腐切小塊， 放入鍋中焯水撈起 。
2.鍋里熱油， 倒入姜末、蒜末爆香， 放入肉末， 炒至斷生， 加入豆瓣醬， 炒出紅油， 加入辣椒粉和花椒， 繼續炒香， 倒入一碗水， 大火燒開 。
3.用半碗水兌開2湯匙的淀粉， 勾芡， 調入少許鹽， 撒入少許蔥花， 肉末和醬汁能包裹著豆腐即可 。
西蘭花炒蝦仁
春季長高必吃黃金菜

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原料：蝦仁8只、西蘭花1小個、鹽、蒜、生抽、淀粉、油
做法：
1.西蘭花洗凈， 用淡鹽水浸泡30分鐘， 去掉粗莖， 擇成小朵；蝦仁用生抽、淀粉腌一下；大蒜拍破切碎 。
2.鍋中注入適量清水， 燒開后加入少許鹽， 將西蘭花放入， 煮幾分鐘熟透后撈出 。
3.鍋中倒入少許油， 下蒜末和蝦仁翻炒變色后， 放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋 。
紅燒魚塊
春季長高必吃黃金菜

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原料：草魚1條、味精1.5克、蔥5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蠔油30克、白糖20克、黃酒30克、油
做法：
1.魚洗凈剁成長方塊， 放少許面粉+淀粉、五香粉、鹽抓勻 。
2.鍋中放油， 油熱將腌好的魚塊放入油中炸至兩面金黃， 撈出控油 。
3.鍋留底油放入姜片、蔥段爆香， 倒入黃酒、生抽、老抽、白糖， 八角大料， 加入一大杯熱水燒開 。
4.放入魚塊、鹽、大火燒開后用湯勺舀去浮沫， 蓋上鍋蓋轉小火燉20分鐘， 撿去八角大料蔥段等， 倒入蠔油， 用旺火收濃湯汁， 放入味精即可出鍋 。
粉蒸胡蘿卜
春季長高必吃黃金菜

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原料：胡蘿卜1根、玉米面2小勺、油、鹽、味精、蔥、蒜、干辣椒、香菜
做法：
1.胡蘿卜去皮切細絲， 將細玉米面拌入胡蘿卜絲中， 使每根胡蘿卜絲表面均勻的粘一層玉米面， 再加入鹽、味精拌勻， 放入盤子中， 把剩下的干粉也撒入胡蘿卜中 。
2.放胡蘿卜絲的盤子加蓋保鮮膜， 放入蒸鍋大火上汽后轉中火蒸10分鐘取出 。
3.蔥、蒜切末， 香菜、干辣椒切段， 在蒸好的粉蒸胡蘿卜絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、干辣椒段， 鍋內燒熱油， 用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可 。
京醬雞蛋
春季長高必吃黃金菜

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原料：雞蛋2個、豆腐皮、油、鹽、香油、甜面醬、大蔥、白酒、白糖
做法：
1.豆腐皮用開水汆燙兩次， 沖洗干凈、切成大小合適的方塊；大蔥洗凈切成蔥絲；雞蛋加入適量水攪打， 加入適量鹽和幾滴白酒， 攪打成均勻的蛋液 。
2.鍋中放一大勺油燒熱， 將蛋液倒入， 等蛋液微微凝固轉中小火， 將蛋液炒成雞蛋塊， 鏟出 。
3.鍋里放適量油， 將甜面醬倒入鍋中， 小火炒醬， 加入1勺糖、1勺香油， 慢慢炒至醬液粘稠， 將事先炒好的雞蛋放入， 醬和蛋翻炒均勻即可 。
紅燒牛肉
春季長高必吃黃金菜

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原料：牛肉、油、鹽、姜、蒜、八角2個、花椒1撮、桂皮1塊、干辣椒、料酒、生抽、白糖、草果1個、香葉4片、郫縣豆瓣、五香粉、小蔥5克
做法：
1.牛肉洗凈， 放進沸水中， 加入料酒， 煮開瀝干水份， 切成小塊 。
2.鍋內適量的油， 燒熱后加入蔥、姜、蒜炒香， 放入牛肉塊炒干水分 。

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