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適量食用木耳可增強小兒抵抗力

母嬰育兒飲食與健康小兒木耳

木耳為木耳科真菌木耳的干燥子實體 。 又名黑木耳、光木耳、木茸等 。 本品性平 ， 味甘 。 入肺、脾、肝經 。 具補氣養血、潤肺止咳、止血、降壓、抗癌之功效 。 主治氣虛血虧、肺虛久咳、咯血、血痢、痔瘡出血、婦女崩漏、高血壓、眼底出血、子宮頸癌、陰道癌、跌打傷痛等 。

適量食用木耳可增強小兒抵抗力

文章插圖

食療方法：
1．黑木耳豆面餅
原料：黑木耳30克 ， 黃豆200克 ， 紅棗200克 ， 面粉250克 。
做法：
將黑木耳洗凈 ， 加水泡發 ， 用小火煮熟爛 ， 備用 。 黃豆炒熟 ， 磨成粉備用 。 紅棗洗凈 ， 加水泡漲后 ， 置于鍋內 ， 加水適量 ， 用旺火煮開后轉用小火燉至熟爛 ， 用筷子剔除皮、核 ， 備用 。 將紅棗糊、黑木耳羹、黃豆粉一并與面粉和勻 ， 制成餅 ， 在鍋上烙熟即成 。
用法：當點心 ， 隨意食用 。
功效：益氣健脾 ， 潤肺養心 ， 增強免疫力 。
2．黑木耳炒腐竹
原料：黑木耳適量 ， 辣椒2根 ， 腐竹3根 ， 鹽適量 ， 醬油適量 ， 辣椒醬適量 ， 雞精適量 。
做法：
鍋中倒油燒熱 ， 加入黑木耳和腐竹一起翻炒 。 加入醬油 ， 辣椒醬和鹽翻炒均勻 。 加入少量的水 ， 蓋鍋稍稍地燜一下 。 加入紅辣椒翻炒至斷生即可加入雞精出鍋 。
小訣竅：干木耳烹調前宜用溫水泡發 ， 泡發后仍然緊縮在一起的部分不能多吃 。 黑木耳有活血抗凝的作用 ， 有出血性疾病的人不宜多吃 。 鮮木耳含有毒素 ， 不可食用 。
3．涼拌雙耳
原料：水發黑木耳、水發銀耳各125克 ， 精鹽2克 ， 味精2克 ， 白糖5克 ， 麻油15克 ， 胡椒粉0.3克 。
做法：將水發黑木耳和水發銀耳洗凈 ， 入沸水中燙一下立即撈出 ， 冷卻后瀝干裝盤 ， 然后取盤1個 ， 放入精鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷開水 ， 調勻后倒入黑木耳盤中拌勻即成 。
用法：當涼菜佐餐 ， 隨意食用 。
功效：滋陰潤肺 ， 增強免疫力 。
【適量食用木耳可增強小兒抵抗力】

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