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春季多吃這些蔬菜，百利無一害！( 二 )

母嬰育兒蔬菜飲食與健康


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上榜理由：食用部分所含水分高達94%～96%
營養速查：生菜中含有大量的水分 ， 膳食纖維 ， 維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E等多種維生素以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅 。 可以說生菜絕對是一個“全能型”選手!
胡蘿卜

春季多吃這些蔬菜，百利無一害！

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上榜理由：含有豐富的胡蘿卜素
營養速查：胡蘿卜營養價值很高 ， 含有豐富的胡蘿卜素(每100克中平均含有1.35克) ， 在蔬菜中名列前茅 。 胡蘿卜素在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素A并供人體利用 ， 正常人平時所需要的維生素A有70%是由胡蘿卜素轉變而來的 。 維生素A對皮膚和黏膜的完整性 ， 提高免疫功能 ， 防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進小兒生長發育 ， 參與視網膜中感光物質的形成方面 ， 具有重要的作用 。


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