1. 首頁 > 生活百科 > >

西紅柿炒蛋竟能防動脈硬化

小知識番茄西紅柿營養價值雞蛋動脈硬化

西紅柿炒蛋為家常料理之一， 酸甜滑口的絕妙滋味， 總讓人忍不住多添一碗飯 。 西紅柿和雞蛋有預防心血管疾病的功效， 因而兩者互相搭配食用， 能激發出更多的營養成分， 也不需要擔心動脈硬化以及腦中風等的問題， 保健效果更佳 。 下面就兩者的營養和功效加以分析 。
西紅柿是美容圣品
西紅柿， 能清熱生津、養陰涼血， 且可減肥、去斑、抗衰老 。 >>>西紅柿的功效與作用

西紅柿炒蛋竟能防動脈硬化

文章插圖

西紅柿被譽為“維生素C的倉庫”， 維生素C十分豐富， 相當于蘋果含量的2.5倍， 西瓜含量的10倍 。 加上所含的谷胱甘肽， 是維護細胞正常代謝不可缺少物質， 有助皮膚抵擋紫外線所造成的傷害， 促進皮膚代謝， 有效減少黑色素的形成， 并能夠抗衰老， 有助于平衡膚質、淡化斑點、預防老人斑， 使皮膚細膩白皙 。 加上低熱量， 內含檸檬酸和蘋果酸， 能分解體內脂肪， 十分適合減肥期間食用 。
營養師表示， 攝取番茄紅素時， 需要注意調理方式， 番茄紅素存在于細胞壁內， 透過加熱破壞細胞壁， 可使番茄紅素較易釋放出來， 使人體容易吸收， 加上番茄紅素為脂溶性， 料理時和油脂一起烹煮后， 可提高2至3倍的吸收率 。
西紅柿是養生圣品
很早以前就有研究證實， 西紅柿有益于降低高血壓及罹患心臟病的機率 。 2002年還榮登美國《時代雜志》“十大風云食物”榜首 。 >>>西紅柿應該這樣吃才最有營養
西紅柿炒蛋竟能防動脈硬化

文章插圖

西紅柿富含胡蘿卜素、糖類、維生素B和C， 能夠抗壞血病、降壓、保護血管、助消化 。 尤其含量最為豐富的是維生素P， 具有抗血小板凝聚的功效， 可預防發生血栓， 和有機酸可以保護營養素， 使其經過加熱后也不會被破壞或流失 。 其中的番茄紅素含量豐富， 能有效降低高血壓及罹患心臟病的機率 。
番茄紅素， 是類胡蘿卜素中的一種， 為防癌物質， 具有特別的抗氧化能力， 能增強免疫力和抗老化， 番茄紅素與內含的維生素A、B、C、E一起作用， 還能夠抑制自由基對細胞染色體基因的損壞， 防止癌變 。 因此據研究統計， 多吃蕃茄者， 可以干擾癌細胞的增長擴散， 平均罹癌率可降低40％ 。
人體血液中， 番茄紅素的含量愈高， 心臟疾病、中風的發病率就愈低， 甚至可以防止不良膽固醇氧化， 減少血管阻塞， 降低高血壓的機率 。
【西紅柿炒蛋竟能防動脈硬化】西紅柿中的尼克酸能維持胃液的正常分泌， 協助紅血球的形成， 保持血管壁的彈性以及保護皮膚 。 西紅柿水分含量高達94％， 有生津止渴、健胃消食、清熱解毒和涼肝平血之功效， 對高血壓、腎臟病患或是口腔炎者有不錯的輔助治療之作用 。

    推薦閱讀