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今天我們來分享一道土豆燒牛肉 ， 這道菜是西北地區普遍的家常菜 ?？赡茏龀鰜淼某善凡皇悄敲吹暮每?nbsp;， 但是味道絕對是一流 。這道菜 ， 色澤紅潤 ， 口感咸香 ， 而且牛肉富含很高的蛋白質 ， 又比豬肉等肉類脂肪低 ， 即便是多吃也不用擔心發胖什么的 。
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好了 ， 話就先說到這 ， 開始今天的操作！
之一步：食材準備
1.準備生牛肉一塊 ， 清洗干凈后 ， 用刀切成1.5厘米的小方丁 ， 放在盤中 。
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2.準備土豆一個 ， 用削皮器削去外皮后 ， 用刀切成滾刀塊 ， 放在清水下清洗干凈 ， 接著泡在盆中 。
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3.準備幾粒大蒜、姜 ， 都用刀切成碎粒 。
4.準備干凈的小盆一個 ， 抓入花椒、干紅椒、香葉、桂皮和八角 ， 作為佐料 ， 留著備用 。
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5.準備青紅椒各半個 ， 用刀切成菱形片 。
食材至此準備完畢了！
第二步：開始 ***
1.鍋內加水 ， 放入切好的牛肉焯水 ， 焯水過程中 ， 倒入料酒 ， 水燒開后 ， 用勺子打去表面的浮沫 。牛肉煮一分鐘左右即可撈出控水 。
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2.起鍋 ， 鍋內加入半勺植物油 ， 油燒熱后 ， 倒入準備好的佐料 ， 翻炒出香味 。
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3.倒入牛肉 ， 開大火翻炒（有時會遇到鍋內起火 ， 不要怕 ， 抓緊鍋放好就可以了 ， 一般幾秒鐘就會熄火） ， 翻炒一會后 ， 加入料酒繼續翻炒 。
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【咖喱土豆牛肉的做法土豆牛肉的做法】第三步：調料
1.鍋內倒入一勺郫縣豆瓣醬 ， 翻炒幾下翻炒出香味 ， 然后加入一小勺蠔油 ， 接著翻炒幾下后 ， 加入清水 。
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2.等待水燒開的過程中 ， 我們加入白糖、胡椒粉 ， 準備香蔥幾根 ， 打結放入鍋內 ， 蓋上鍋蓋 ， 小火煮40分鐘 。
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3.40分鐘以后 ， 用筷子家出里面的蔥結和佐料渣 。
4.土豆撈出水 ， 沖洗下然后倒入鍋內 ， 如果湯汁色澤不夠濃 ， 可以加入一點老抽上色 。
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5.這個時候 ， 牛肉接近于熟透 ， 鍋內加入食鹽 ， 然后 ， 蓋上鍋蓋再小火悶煮8-15分鐘即可 。（等待的過程中 ， 記得看一下鍋 ， 免得水干了糊底）
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至此 ， 土豆燒牛肉就做好了 ， 時間到了之后起鍋上盤就可以了！
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