中國喝綠茶的多 ， 外國喝紅茶的多 。
在地中海沿岸 ， 非洲西北部 ， 隔著直布羅陀海峽與歐洲相望的國家摩洛哥 ， 是個例外 ， 也喝綠茶 。
不過喝法不一樣 ， 他們會加薄荷和大量的糖 ， 叫做薄荷茶 。
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來茶就喝 ， 不能拒絕
摩洛哥氣候炎熱 ， 空氣干燥 ， 會消耗掉人大量的體能和水分 ， 并且他們的飲食結構以牛羊肉和烙餅為主 ， 蔬菜少 ， 而當地的薄荷又多 ， 滿菜市場都能看到大把薄荷 。
所以薄荷茶成了摩洛哥人的日常 ， 清涼祛暑 ， 消食解膩 ， 消渴提神 。一天離不得 ， 大街小巷都能看到 。
傳統的做法 ， 是先用沸水洗去茶葉里的雜塵 ， 沖走些苦味 ， 再鋪在鍍錫壺底 ， 放入擦洗干凈的新鮮薄荷葉 ， 然后加入大量白糖 ， 用爐火加熱幾分鐘 ， 薄荷的辛辣與茶葉的清香相互交融 。
此外 ， 還有各種不同的煮法 ， 比如說在杯中放薄荷 ， 再倒入茶水 ， 或者加檸檬、馬鞭草、鼠尾草等香草 ， 又甜又香 ， 風味獨特 。
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摩洛哥是進口我國綠茶最多的國家 ， 大多是珠茶和眉茶 ， 也和我們一樣用茶待客 。
他們招待客人 ， 要上茶三次 。
有個諺語：之一杯如生命之溫柔 ， 第二杯似愛情之強烈 ， 第三杯像死亡之苦澀 。
入鄉隨俗 ， 你得喝 ， 千萬不要拒絕 ， 拒絕任何一杯 ， 都是失禮的行為 ， 畢竟諺語中 ， 又是生命 ， 又是愛情 ， 又是死亡 ， 都說得那么嚴肅了 。
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白族三道茶
說起以茶待客 ， 我國最為大家熟知的 ， 應該是白族三道茶 。
白族三道茶 ， 把茶味比作人生的況味 ， 最初是長輩對晚輩求學、學藝、經商、婚嫁等重大人生活動的告誡和祝愿 ， 后來逐漸拓展到了迎賓待客 。
明朝的超級驢友徐霞客就受到過招待 ， 可謂傳承久遠 。
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之一道 ， 苦茶 。寓意要成事 ， 先吃苦 ， 吃得苦中苦方為人上人 。
將烤熱的砂罐烤熱后 ， 放進茶葉 ， 轉動砂罐 ， 等茶葉發出啪啪的聲音 ， 傳出焦香味 ， 再灌入開水煮一會 ， 倒進杯子里 ， 入口苦澀 。
第二道 ， 甜茶 。寓意苦盡甘來 ， 杯子里放上紅糖、核桃仁片、烤乳扇 ， 桂皮 ， 再倒茶水 ， 又甜又香 。
第三道 ， 回味茶 。把蜂蜜、姜片、桂皮末和花椒等放進茶杯里 ， 再沖熱茶 ， 又甜又麻又辣又香 ， 叫人回味 。
回味人生的種種滋味 ， 回想走過的路 ， 未來才能走得又快又穩 。
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【白族三道茶三道茶】
湖州三道茶
在浙江湖州地區 ， 同樣有三道茶待客的傳統 。
之一道甜茶 ， 又叫風枵茶 。用新鮮糯米 ， 做成薄薄的白白的微微焦香的鍋巴 ， 掰成塊 ， 加糖 ， 開水沖泡 ， 喝起來甜糯松脆 。
第二道咸茶 ， 即熏豆茶 。碗里放綠茶、熏豆（毛豆做成）、橘皮、紫蘇 ， 或者芝麻、胡蘿卜干 ， 還可以加淡鹽漬過的姜片、桂花、扁尖和香豆腐干等等 。佐料豐富 ， 咸香口味 。
第三道清茶 ， 這一道才是平常泡的茶 ， 清香滿滿 ， 湖州自古產茶 ， 一般選用本地名茶 。
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