文章插圖
學別人的 *** 時，人家用的是砂鍋 。我沒有那么大的砂鍋，所以用了一只電火鍋 。寫這篇菜譜時，夫人說，其實配菜也可以替換成豆腐，土豆 。是啊，上次去川西自駕游買的松茸，怎么沒想起來呢？還用什么鮮香菇？！ 其實，烹飪的樂趣，不就是就地取材和順其自然嗎？
By MikePeng
用料2-3斤重草魚 1條風味精釀啤酒 500毫升大蒜 5-7瓣姜 1塊醬油 30克鹽 2克蠔油 1勺辣椒油或老干媽辣椒醬 20克藕片 250克洋蔥 0.5個新鮮香菇 4-5朵紅色彩椒 1只小蔥或香菜 2根
做法步驟
文章插圖
1、草魚清洗干凈，剪掉魚鰭、魚尾 。抽掉魚線：頭尾處各切一刀，用搟面杖輕輕拍打魚身，抽出魚腥線，邊抽邊拍魚身，直到完全抽出來 。
文章插圖
2、魚身兩邊的魚腥線都抽出來之后，將魚切成2-3公分的魚塊 。
文章插圖
3、準備腌魚的調味汁：食鹽1勺+2勺生抽+2勺料酒+半勺老抽+1勺白糖+胡椒粉少許+辣椒油或老干媽，拌勻 。把魚跟調味汁充分拌勻，腌制20-30分鐘 。
文章插圖
4、鮮香菇切成片 。
文章插圖
5、洋蔥切成小丁 。
文章插圖
6、藕切成片，藕片加水，加鹽少許，白醋1勺，防止藕片氧化變黑 。
文章插圖
7、紅色彩椒，去除辣椒籽，切成丁 。小蔥切成小丁 。彩椒和蔥花，在快出鍋時才用 。
文章插圖
8、生姜1塊，去皮，切成薄片 。
文章插圖
9、大蒜頭，切成兩半 。
文章插圖
10、大砂鍋，加熱 。倒入食用油少許，將姜片和蒜頭翻炒出香味 。
文章插圖
11、放入洋蔥，繼續煸炒出香味
文章插圖
12、加入香菇，繼續煸炒 。把香菇的水份炒干 。大概炒1分鐘 。
文章插圖
13、先關火 。把藕片整齊碼放在洋蔥和香菇上面 。
文章插圖
14、把腌好的魚碼放在藕片上面 。把腌魚的調味汁，倒入砂鍋 。
文章插圖
15、倒入一瓶啤酒 。注意啤酒不要倒在魚塊身上 。啤酒剛好在魚身下方 。
文章插圖
16、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燉10幾分鐘 。
文章插圖
17、把切好的紅色彩椒丁，蔥花，均勻撒在魚身上 。即可出鍋 。
文章插圖
18、產成品 。
小貼士調味汁是關鍵！腌制魚之前，反復揉捏，讓魚充分入味 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
【草魚火鍋魚的做法草魚火鍋的做法】喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議 。
推薦閱讀
- 魚頭火鍋的家常做法 魚頭火鍋
- 金魚藻的特點 金魚藻
- 大連釣魚人部落論壇 大連釣魚人部落
- 電光美人魚 電光美人
- 生姜顏色變綠能吃嗎 鮑魚顏色變綠能吃嗎
- 紅燒魚塊的做法和步驟 紅燒魚塊的做法
- 三文魚怎么清洗生吃 三文魚怎么清洗
- 白蘿卜做法大全家常 白蘿卜做法
- 鱔魚吃什么 鱔魚吃什么食物
- 夢見在地上撿魚意味著什么 夢見龍在地上跑意味著什么