6、焯水的牛肉撈出來之后 ， 放進盆中 ， 然后往里面添加適量的溫水 ， 洗牛肉一定不能用冷水 ， 不然牛肉遇冷就會發柴 ， 吃著口感也會大大降低 。
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7、洗凈的牛肉放進盆中 ， 接下來我們準備一把小蔥 ， 再準備適量的生姜 ， 擠出里面的汁水 ， 然后往牛肉里面添加適量的胡椒粉 ， 去腥增香 。然后充分地抓拌均勻 ， 腌制20分鐘
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8、起鍋燒油 ， 放入一把冰糖炒糖色 ， 炒糖色的時候 ， 先大火把冰糖給炒融化 ， 然后再轉小火 ， 一直炒到呈現棗紅色 ， 冒大泡的時候把牛肉給放進去 ， 翻炒至牛肉上色 ， 然后放入姜片蔥段翻炒均勻 ， 之后再倒入適量的啤酒 ， 沒過牛肉 ， 再放入幾個干的山楂片 ， 再放入適量的紅糖 ， 充分的翻拌均勻
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9、翻拌均勻之后 ， 把牛肉連同湯汁倒進砂鍋里面 。大火燒開之后轉小火燉50分鐘 。
10、牛肉燉好之后 ， 把土豆還胡蘿卜給放進去 ， 再放入適量的食用鹽調味 ， 之后小火燉20分鐘 ， 把土豆胡蘿卜給燉軟爛 。
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11、全部燉好之后 ， 往里面添加適量的五香粉 雞精增鮮 。翻拌入味再次燉5分鐘 。燉好之后撒上香菜 ， 美味好吃的土豆燉牛腩就做好了 。
┄【沙姜蒸雞塊】┄〖 食材清單 〗沙姜 蔥 姜 雞
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1、準備一只新鮮的母雞 ， 先把母雞給處理干凈 ， 之后將雞剁成小塊 ， 雞塊不要剁的太大了 ， 不然蒸的時候不容易蒸熟 ， 也特別容易出現夾生的情況 。
2、剁好的雞塊放進盆中 ， 放入一些鹽 ， 再放入一些面粉 ， 面粉水有很強的吸附作用 ， 淡鹽水也有著殺菌的作用 。攪拌均勻 ， 浸泡15分鐘 。
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3、趁浸泡的時間 ， 我們來準備沙姜適量 ， 拍碎 ， 然后剁成碎塊 ， 之后準備適量的蔥白 ， 將蔥白切成蔥末 ， 蔥葉子的部分切成蔥花 ， 分開盛放 。
4、雞塊浸泡好之后 ， 倒出面粉水 ， 然后用清水給清洗兩遍 ， 最后用流動的清水清洗 ， 清洗干凈之后 ， 把切好的沙姜還有蔥末給放進來、
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5、之后開始給雞塊調味 ， 往里面添加適量的鹽焗雞粉 ， 然后添加米酒、生抽、老抽適量上色 ， 再添加適量的淀粉 ， 之后充分的抓拌均勻 。抓拌均勻之后 ， 往里面添加花生油給它抓拌均勻 ， 放在一邊腌制20分鐘 。
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6、雞塊腌好之后 ， 倒進盤子里面 ， 然后水開上鍋放進蒸屜里面 ， 大火燒開之后 ， 轉中火蒸20分鐘 ，
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7、雞塊蒸熟之后取出 ， 之后撒上美味的蔥花 ， 美味好吃的沙姜蒸雞塊就做好了 。
┄【燉鯽魚湯】┄〖 食材清單 〗 鯽魚 蔥 姜 枸杞
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1、準備兩條新鮮的鯽魚 ， 先把鯽魚給清洗干凈 ， 之后把鯽魚給處理一下 ， 內臟要清理干凈、尤其是內部的黑膜一定要清洗干凈 ， 不然燉湯的時候會非常的腥 。然后把鯽魚放在流動的清水下面給清洗一下
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2、清洗干凈的鯽魚 ， 用刀把表面的皮給刮一下 ， 這樣燉出來的鯽魚湯特別的濃白好喝 。表面的黑皮你一定要刮干凈 ， 這也是鯽魚腥味的來源 ， 清理干凈之后給它清洗一下
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