在寒冷的秋冬季 ， 餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯 ， 常使人垂涎欲滴 ， 湯不僅能助人取暖 ， 又能使人胃口大開 ， 天氣干燥更要常常煲湯滋潤一下 。35道廣式靚湯做法與配方分享出來 ， 供熱愛烹調的朋友學習參考 。
山藥薏米排骨湯
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所需食材：排骨 350g ， 薏米 100g ， 山藥 200g ， 蔥 ， 姜 ， 鹽
做法：
1、薏米沖洗干凈 ， 山藥洗凈 ， 排骨剁塊；
2、排骨放鍋內焯一下 ， 撈出洗凈；
3、薏米 ， 排骨 ， 蔥姜 ， 倒入足量開水 ， 大火燒開 ， 小火燉一個半小時；
4、山藥去皮切塊放入鍋內繼續燉半小時 ， 灑入少許鹽即可 。
茶樹菇無花果老鴨湯
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所需食材：老鴨 半只 ， 無花果 20克 ， 茶樹菇 50克 ， 枸杞 10克 ， 姜 ， 細鹽
做法：
1、將茶樹菇洗凈 ， 用溫水浸泡10分鐘左右；
2、剪去頭部的蒂 ， 切成段；
3、老鴨洗凈斬成塊；
4、鍋內燒水 ， 水開后將老鴨塊放水里焯水；
5、湯鍋內加入8碗水 ， 將老鴨、無花果、姜、茶樹菇一起放到鍋里；
6、開大火煮開 ， 再轉小火煮1.5-2小時 ， 關火前10分鐘將枸札加入湯中 ， 最后加鹽調味即可 。
海帶豆腐蛤蜊湯
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所需食材：海帶 ， 豆腐 ， 蛤蜊
做法：
1、蛤蜊買回來 ， 泡在清水中 ， 水里加一小勺鹽 ， 滴幾滴食用油 ， 讓蛤蜊把肚中的泥沙吐盡 。海帶結 ， 洗凈在清水里泡會兒 ， 撈出 。取一鍋子 ， 鍋中注入清水 ， 放入少許姜絲 ， 把海帶結放入煮開后轉小火煮10分鐘；
2、豆腐切塊 ， 放入鍋中 ， 和海帶一起小火煮兩三分鐘；
3、蛤蜊洗凈撈出 ， 放入鍋中 ， 煮兩三分鐘 ， 至開口 ， 放鹽和雞精調味 ， 撒蔥花出鍋 。
花生墨魚煲豬腳
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所需食材：豬腳 ， 墨魚 ， 花生 ， 姜 ， 蔥 ， 鹽
做法：
1、凈豬腳洗凈斬小塊 ， 墨魚去內臟、筋膜、眼睛洗凈備用；
2、姜切2-3片、蔥切大段、花生洗凈；
3、以上材料放入砂鍋 ， 加入足量清水 ， 大火煮沸轉小火煲4小時以上 ， 直至花生軟爛 ， 豬腳熬出角質 ， 臨出鍋加鹽調味即可 。
紅棗花生煲雞爪
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所需食材：雞爪 10只 ， 紅衣花生 一把 ， 紅棗 10顆 ， 生姜 兩片 ， 料酒 少許 ， 鹽 少許
做法：
【廣東煲湯藥材配方大全廣東煲湯】1、雞爪剪去爪尖 ， 洗凈；
2、鍋里放水放兩片姜 ， 煮開后放雞爪綽水；
3、撈出用流動的水洗干凈 。紅棗去核 ?；ㄉ锤蓛?；
4、把雞爪 ， 花生和紅棗一起放入鍋中 ， 放足量冷水 ， 倒入少許料酒 ， 大火煮開后 ， 如果有浮末 ， 撇去 。轉小火慢煲一個半小時 。食用前加少許鹽即可 。
蓮藕煲豬骨
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所需食材：蓮藕 2節 ， 豬骨（筒骨） 1斤半 ， 姜 1塊 ， 無花果 2個 ， 綠豆 1把 ， 水 2升 ， 干章魚（小） 5個
做法：
1、材料：干章魚 ， 蓮藕 ， 無花果 ， 綠豆 ， 姜；
2、骨頭汆水后洗干凈備用；
3、蓮藕去皮切滾刀 ， 干章魚泡水洗干凈泥沙 。全部材料洗干凈 ， 放入湯煲里 ， 大火燒開 ， 中火煲1個半小時 ， 加鹽調味 。
胡蘿卜排骨湯
所需食材：胡蘿卜100克 ， 排骨100克 ， 陳皮、姜、蒜少許 。
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