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10. 成品圖 。
小竅門：
娃娃菜的大小直接決定著蒸制時間的長短，一般小顆的娃娃菜10分鐘就足夠了，大的話可以適當延長兩分鐘，但也不宜時間太長，蒸的時間太久菜就變的過于綿軟，影響口感 。
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蒜香金針菇
圖文 |黃世仁61
金針菇250g大蒜半頭干辣椒適量大蔥適量香菜適量醬油1勺蠔油1勺白糖0.5勺芝麻油1勺
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1. 金針菇切去老根，撕成小朵洗干凈 。
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2. 鍋中燒開水，將金針菇放入汆燙1分鐘左右 。
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3. 燙好的金針菇用涼水過一下，攥干水分備用 。
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4. 大蒜切末，干辣椒切段 。
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5. 鍋中倒入適量植物油，放入蒜末翻炒變色 。
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6. 放入干辣椒炒出香味 。
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7. 倒入金針菇翻炒片刻 。
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8. 加入醬油、蠔油和白糖，翻炒均勻 。
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9. 出鍋前淋上香油，裝盤撒上蔥花和香菜即可 。
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