邵陽位于湖南省的中部偏西南 ， 是湖南省的地級市 ， 這里山清水秀 ， 有著悠久的歷史 ， 深厚的文化底蘊 ， 每年都有無數外地游客來到邵陽游玩 ， 愛上這座古城 。當然每個人愛上邵陽的理由各不相同 ， 有的是欣賞這里的文化 ， 有的是細化它的風景秀雅 ， 但更多的是敵不過這里的美食小吃 ， 用舌尖去感受邵陽的底蘊 ， 用味蕾去品味邵陽的獨特 。邵陽獨特的地理位置、環境與悠久的歷史文化造就了邵陽極具特色的飲食文化 ， 一道道美食小吃散落在邵陽各處 ， 它們都散發著讓人無法抗拒的誘惑 ， 聽到名字就讓人垂涎三尺 。
眾所周知湖南人十分的嗜辣 ， 美食小吃多以味重色濃而著稱 ， 以酸、辣、鮮、香為特點 ， 當然邵陽的美食小吃也不例外 ， 并將此體現的淋漓盡致 。今天小紅就為大家帶來湖南邵陽極具特色的6大美食小吃 ， 絕對讓您吃完不想走 。
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邵陽米粉每一個地方都有著獨特的早餐文化 ， 邵陽也不例外 ， 而邵陽人早餐最喜歡的莫過于米粉了 。邵陽米粉有著悠久的歷史 ， 是邵陽的著名風味小吃 ， 邵陽人嗜辣 ， 米粉的口味也是比較重的 ， 不少外地人吃不慣 ， 但對于邵陽本地人來說它可是不可或缺的美食 。每一個邵陽人都知道這米粉有三大特點 ， 分別為：粉、臊子、臊子湯 。米粉主要是使用大米為原料 ， 經過發酵、打漿、壓團等工藝 *** 而成 ， 使用的時候用滾水燙熟 ， 吃起來十分有彈性 ， 無比的爽滑 。臊子鮮美 ， 臊子湯也十分的醇厚 ， 讓人吃起來回味無窮 。
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血醬鴨血醬鴨是邵陽新寧、武岡等地特有菜肴 ， 做法也不難 ， 其味道那可是相當的美味 。其做法為：將鴨子宰殺之后剁塊 ， 然后如果炒至八成熟 ， 加入食鹽、紅辣椒絲翻炒 ， 之后加入加醋的鴨血以及香料即可 ， 其鮮香辣脆爽 ， 令人咂嘴回味 ， 咂舌自吮 ， 吃后食欲大開 。新寧與武岡兩地做法大同小異 ， 區別就在鴨血上 。為了不讓鴨血凝固 ， 新寧會在鴨血中放酸水 ， 即酸壇子里的水 ， 武岡則放醋 ， 兩種放法 ， 口味立見高下 ， 如果非要較個高低 ， 還是酸水鴨血炒起來好吃 。
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邵陽豬血丸子在邵陽除了米粉和血醬鴨之外還有一道深受人們喜愛的美食 ， 它就是赫赫有名的邵陽豬血丸子 。豬血丸子在邵陽也叫做血粑豆腐或者豬血粑 ， 據說距今已有600多年的 *** 歷史 。雖叫做豬血丸子 ， 但其主要的用料為豆腐 ， 其豬血是輔料 ， 熏干之后的豬血丸子可直接食用 ， 色香味俱全 ， 吃到嘴中美味可口 ， 還有增進食欲的作用 ， 就放不壞 ， 是邵陽人宴客時一道開胃的冷盤 。
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壇子雜菜在邵陽幾乎家家戶戶都有幾個壇子 ， 而壇子里面裝著色香味俱全的各類蔬菜 ， 有酸蘿卜、酸豆角、咸菜、酸茄子等等 ， 這可都是每一個邵陽人兒時的絕世美味與記憶 。將各類蔬菜洗凈切好 ， 放到室外暴曬 ， 待曬干之后裝入壇中密封起來 ， 差不多一個月的時間打開 ， 那味道真是美極了 ， 這就是邵陽人深愛的壇子雜菜 ， 而壇子雜菜時間放得越長 ， 其香味就越濃 。
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武岡鹵豆腐在邵陽武岡有這么一道特色美食 ， 它就是鹵豆腐 ， 其是用精心挑選的豆干然后將豆干放入鹵水之中 ， 在經過熬制 *** 而成 ， 其表面有些許的黑色 ， 聞上去味道醇香 ， 吃起來鮮美可口 ， 是一道不可多得的美食名吃 。
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