輔食要加點肝泥是很多家長知道的常識， 但這個量應該加多少， 家長們可能就不大了解了 。 中國營養學會秘書長翟鳳英在2008中國幼兒平衡膳食研討會上表示， 1~3歲的幼兒每月吃豬肝， 75克(約一兩半)就夠 。
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【寶寶每月豬肝不宜超過一兩半】 翟鳳英指出， 1~3歲是孩子的快速發育期， 其對各種營養素的需求都相對較高， 但同時， 他們對外界不良刺激的防御能力卻仍然較差， 所以， 幼兒的食物選擇需要依照營養全面豐富、易消化的原則進行 。
含有較豐富蛋白質和鐵、維生素A等營養物質的豬肝， 由于具有比較好的易吸收性， 一直是孩子輔食的佳選 。 但畢竟， 豬肝含有大量膽固醇， 一旦多了， 可能會造成體內膽固醇含量升高， 以至于使成年后發生心腦血管疾病的危險增加 。 所以， 在添加的量上， 家長需要慎重一些 。
翟鳳英建議， 3歲以下的幼兒每月選用豬肝75克(一兩半)， 或雞肝50克(一兩)、羊肝25克(半兩)， 做成肝泥， 分多次食用， 就能起到增加維生素A攝入量， 提高孩子免疫力的作用 。
由于肝臟通常會有些腥味， 在制作時， 家長最好在烹調方法上下點工夫 。 比如， 將生肝橫剖開， 或剝去外皮， 用刀刮下如醬樣的肝泥， 加油炒熟， 放鹽、料酒、蔥、姜、蒜、糖拌勻， 放粥內喂食;或是將肝煮熟， 去筋剁成細泥狀， 拌油、鹽、糖、蔥、姜、蒜汁調味后， 放進面里做成面食 。
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