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航天員食品特供揭密 標準堪比皇宮選妃子

小知識

航天員食品特供基地位于大漠深處 ， 外人禁止入內 ， 奶牛需隔離休養1月 ， 豬需精選豬仔自然養殖 ， 野鴨蛋、鱸魚也都完全純天然自然生長 。 不過即使這樣嚴標準、高要求 ， 想要到達航天員的餐桌還需要經過層層選拔 ， 其嚴格程度堪比古時皇宮選妃子 。
專供奶牛須隔離休養1月
航天員食品特供基地位于戈壁灘深處 ， 有上萬平方米的野生草場 ， 禁止任何陌生人入內 ， 別說汽車連自行車都休想騎進來 。 這樣做的目的只是為了確保零污染 。 一個個天然的養殖場都經專門人員細致分工 ， 飼養的牛羊自然散落在草叢中 。
一般來說 ， 在航天員到達發射基地的頭三個月 ， 負責特貢的奶牛場會從幾十頭奶頭中選出幾頭精神十足、皮毛光亮的奶牛 ， 隔離飼養 。 奶牛被隔離后會有一個月的休藥期 ， 目的是讓奶牛把體內的藥物成分充分分解排掉 。 經過這些程序后 ， 所產的牛奶還要經養殖基地衛生人員、發射中心防疫部門、航天員中心醫監醫保部門的三級把關 ， 確保牛奶的比重、酸堿度、蛋白含量都符合標準 ， 才能供應給航天員 。
豬肉需精選仔豬 只喂玉米和麩皮
在生豬養殖場 ， 航天員到達發射基地的前五六個月就開始專門養殖特供豬 。 仔豬有約克夏、杜洛克、長白三個品種 ， 是基地仔豬繁殖中心自己繁殖的 。 為了確保豬種優良 ， 挑豬時都有防檢部門的官員在場 。 擇優“錄取”出來的豬崽 ， 會被安排在專門圈舍進行特別飼養 。 養殖采取自然養豬法 ， 全程無公害、無污染 ， 只喂食基地自己種植的玉米和麩皮 ， 從源頭確保無污染 。
肉豬躺在鋪滿鋸末的豬圈里曬著太陽 ， 據說鋸末是戰士人為鋪墊到豬圈里的 ， 這樣環境能讓豬健康生長 。 當然并不是所有這些被“錄取”的豬都能上航天員的餐桌 。 衛生防疫部門和航天員醫監醫保部門都要來選待宰的生豬 ， 挑選的第一關就是觀察活豬的精神狀態 ， 還要從吃食、四肢力度、皮膚色澤等方面進行綜合考量 。 此外 ， 航天員對豬肉肥膘有特殊的要求 ， 豬肉既不能過肥 ， 也不能過瘦 ， 必須是肥瘦合適 ， 這樣才能兼顧營養和口感 。 出于這個因素 ， 養殖場特別飼養的十幾頭豬 ， 體重基本都在90公斤左右 。
宰殺完畢后 ， 檢疫人員還要對豬肉從頭到尾進行全身檢查檢疫 ， 包括下顎、內臟、腹股溝淋巴、肌肉纖維密度等項目 。 一般來說 ， 宰殺一頭這樣的豬可滿足發射前6名航天員的食用需求 。
航天食品的質量要求
“航天食品是要求最高的食品 。 ”中國航天員中心航天食品與營養研究室主任陳斌在接受新華社采訪人員采訪時說 ， 航天食品從本質上講與地面普通食品一樣 ， 都是為人體提供能量和營養的 ， 但空間環境的不同和航天員生活工作的特點 ， 對航天食品提出了許多特殊要求 。 被稱為“航天員大廚師”的陳斌介紹說 ， 對航天食品的要求 ， 首先就是要確保安全 ， 不能使航天員發生任何食源性疾病和食物中毒 。 航天食品及包裝必須能經受住航天特殊環境因素的影響 ， 如沖擊、振動、加速度等的考驗 。 目前世界上所有航天食品都是從地球攜帶到太空的 ， 考慮到載人飛船發射費用昂貴 ， 為了節省飛船的空間和發射時的有效載荷 ， 航天員攜帶的航天食品應盡可能重量輕 ， 體積小 ， 營養好 。
從營養方面來看 ， 航天食品必須符合失重條件下航天員生理改變的要求 。 陳斌說 ， 航天飛行會導致航天員骨鈣丟失 ， 肌肉萎縮 ， 紅細胞數量減少 ， 食品要針對航天員生理改變指數對膳食的營養素作適當調整 。 例如 ， 肌肉萎縮要求食品提供充足的優質蛋白質 ， 骨鈣丟失要求食品提供充足的鈣 ， 以及適宜的鈣磷比例和維生素D 。 另外 ， 飛行初期食品的脂肪含量不宜太高 ， 以免加重空間運動病;為防止心血管系統功能失調 ， 要限制食品中鈉的供給 ， 保證鉀的供給 。
此外 ， 為了方便航天員在太空失重條件下進食 ， 防止食物在飛船艙內四處飄浮 ， 一般把航天食品加工成一口大小 ， 并且食品包裝內一般不能有流動的湯汁 ， 也就是所謂的“一口吃”食品 。 為了減輕飛船艙內的廢物收集系統的負擔 ， 航天食品都不含骨、皮、核等殘渣 。 最后 ， 考慮到在太空長期飛行中 ， 航天員處于失重狀態和狹小空間中 ， 食欲容易下降 ， 航天食品還必須種類豐富、花樣繁多 ， 以刺激航天員的食欲 。
揭秘特供的航天員食品
神舟九號飛船在酒泉衛星的升空 ， 讓我們再度將關注的焦點放到一個個航天英雄們的颯爽英姿之上 ， 但也將我們目光聚焦到他們隨身攜帶的各種神秘航天食品上 。

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