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緩解便秘——魚香肉絲( 二 )

母嬰育兒健康營養便秘


食材購買技巧
冬筍
筍支像似黃牛角 ， 呈土黃色其肉質硬實 ， 但基部纖維化的部分占較少的為佳 ， 挑根上用指甲很輕松就能掐得動的 。 上面的皮要緊緊包住 ， 按一下不要有空鼓 。 這樣說明筍比較新鮮 。
木耳
顏色：朵面烏黑無光澤 ， 朵背呈灰白色的為優質 。 朵面或朵背呈褐色的為劣質 。
水分：黑木耳含水量保持在11%左右即可 ， 用手捏碎黑木耳 ， 如果易碎 ， 則為劣質 。
氣味：優質黑木耳有清香味 ， 如有其它異味 ， 請勿購買 。
胡蘿卜
表皮：表皮光滑無坑洼的為優質 。
顏色：優質胡蘿卜呈橘黃色 ， 頂端葉子呈綠色 。 如葉子已經枯黃 ， 則表明不新鮮 。
形體：粗細整齊 ， 大小均勻的為佳 。

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