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什么是貧血？貧血該吃啥！

母嬰育兒貧血健康營養

嬰兒貧血是嬰幼兒時期比較常見的一種癥狀 ， 長期貧血可影響心臟功能及智力發育 。 嬰幼兒貧血多數是因為營養不良造成的 。 貧血患兒可出現面色蒼白或萎黃 ， 容易疲勞 ， 抵抗力低等癥狀 。
營養性貧血可分為營養性小紅血球性(缺鐵性)貧血和營養性巨幼紅血球性(維生素B12、葉酸缺乏)貧血 。
【什么是貧血？貧血該吃啥！】缺鐵性貧血由體內缺鐵影響血紅素的合成所引起 ， 是目前世界上比較普遍的問題 ， 尤見于嬰幼兒及生育年齡婦女 。 據統計 ， 我國近40%的學齡兒童和托幼兒童患有不同程度的貧血 。
這類貧血人群 ， 在治療之外 ， 需要加強飲食中的鐵攝入 。 各種肝臟、豬肉、牛肉、動物血等 ， 都是鐵含量和鐵吸收利用都很高的食物 ， 而且血紅素的含量都很高 。 飲食中增加豬肝這樣的補鐵小能手 ， 確實有幫助 。
青椒炒豬肝
主料：豬肝300g青椒100g
輔料：油適量 鹽適量 味精適量 醬油適量 料酒適量 生粉適量 生姜適量 大蒜適量
做法：
1.青椒洗凈去籽切絲 ， 生姜和大蒜洗凈切末

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2.豬肝洗凈切片 ， 再用清水洗凈血水 ， 浸泡20 分鐘
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3.撈起 ， 瀝干水 ， 用鹽和料酒 ， 生粉腌制15分鐘
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5.鍋燒熱 ， 放少許油 ， 下生姜末和大蒜末煸香
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6.放入豬肝翻炒 ， 翻炒變色 ， 盛出
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7.鍋留底油 ， 放入青椒絲翻炒 ， 翻炒變軟 ， 調味
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8.放入豬肝 ， 翻炒均勻
什么是貧血？貧血該吃啥！

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9.盛出 ， 就做好了
什么是貧血？貧血該吃啥！

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功效：補肝明目 ， 養血 。
小貼士：肝臟中維生素 A 含量也特別高 ， 不推薦孕婦大量食用 。 肝臟中膽固醇的含量也比較可觀 。 一周吃一次肝臟即可 ， 一次大概 100 到 200 克適宜 。
圖片來源：網絡

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