1. 首頁 > 生活百科 > >

補充膠原蛋白——紅燒排骨

母嬰育兒膠原蛋白排骨健康營養

紅燒排骨是一款很經典的家常菜，想要做到零失敗并不難 。
新手也可以做出美味紅燒排骨，試試看吧！

補充膠原蛋白——紅燒排骨

文章插圖

孩子吃排骨有什么好處？
1.營養豐富
豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘連蛋等，營養更豐富，孩子吃了更健康 。
2.改善貧血
豬肉中含有半胱氨酸，這種物質可以促進鐵的吸收，可以改善貧血現象 。
補充膠原蛋白——紅燒排骨

文章插圖

紅燒排骨
1.主料：豬大排250克
2.調料：蔥2小段、生姜2小片、蒜1瓣、香葉1到2片、八角1個、桂皮1小段、熟芝麻適量、色拉油適量、冰糖20克、老抽1瓷勺、料酒2瓷勺、適量
3.廚具：刀、炒鍋
4.烹制方法：炒、煲
5.難易程度：★★★☆☆
6.合適人群：3歲以上的寶寶，對本文食材過敏者慎食；
補充膠原蛋白——紅燒排骨

文章插圖

制作步驟
1.準備食材 。
2.冰糖用刀背拍碎，蔥切小段，蒜切片，姜切絲備用 。
3.鍋中放油燒熱，放冰糖，小火熬糖色 。
PS：冰糖炒糖色時用小火炒，炒成淺褐色時放排骨 。
4.放入排骨翻炒，讓排骨均勻裹上糖色 。
5.放入一瓷勺老抽上色 。 放入八角，桂皮和香葉 。
6.再放入蔥，姜，蒜，然后再放入二瓷勺料酒 。
7.再倒入開水，讓水漫過排骨，大火燒開后轉小火，煲45分鐘 。
【補充膠原蛋白——紅燒排骨】8.還有少量湯汁時，放適量的鹽翻炒調味 。
9.最后中火收汁，湯汁很粘綢，關火 。
10.裝入盤中，倒入湯汁，灑入熟芝麻，一道美味的紅燒排骨就做好了 。
補充膠原蛋白——紅燒排骨

文章插圖

營養搭配*科普
豬排中，尤其是豬骨里含有豐富的膠原蛋白、脂肪和鈣質，容易被人體消化吸收 。 而豬排的肉中礦物質含量也很突出，能去熱生津、改善便秘、增強免疫 。
食材購買技巧

1.查看骨頭端口處的顏色是否呈粉紅色，如果不是或顏色呈暗紅色，可能是豬血沒有放干凈或是病死豬的骨頭 。
2.有豬大排、豬前排、豬脊骨等，可以按需購買 。 紅燒適宜買瘦肉多的，煲湯買不肥不瘦的 。

    推薦閱讀