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蔬菜海綿蛋糕的做法

母嬰育兒蛋糕

蛋糕中用到了西蘭花、甜椒和小番茄， 這些都是“有色”蔬菜， 含有較多的葉綠素、椒紅素和番茄紅素， 非常有利于寶寶的身體發育 。 另外， 小蛋糕的食材非常簡單， 只是普通的雞蛋和面粉， 相對外面購買的蛋糕更健康， 沒有多余的添加劑和脂肪， 更適合給寶寶食用哦 。
蛋糕最好一點點的分給寶寶吃， 以免寶寶吃的太急噎住喉嚨 。
蔬菜不要一次性添加太多的種類， 以免寶寶一下子不能接受 。
夏天溫度較高， 打發蛋清時很容易消泡， 黃媽教大家兩個小竅門：蛋清放入冰箱冷藏20分鐘左右再打發;2， 或打發時隔冰水打發 。
食譜信息：

  • 菜名
  • 蔬菜海綿蛋糕
  • 類型
  • 月齡
  • 12個月+
  • 功能
  • 食材
  • 雞蛋 4個、 甜椒 30克、 小番茄 30克、 西蘭花 30克、 配方奶 30克、 橄欖油 30克、 糖 60g、 低筋面粉 90克、
蔬菜海綿蛋糕的做法
蔬菜海綿蛋糕的做法

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第1步
首先我們準備好需要的食材 。
蔬菜海綿蛋糕的做法

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第2步
甜椒切碎；小番茄切成薄片；西蘭花掰碎后焯水1分鐘；所有蔬菜準備待用 。
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第3步
取4個雞蛋， 把蛋清和蛋黃分離 。
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第4步
蛋黃打散 。
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第5步
加入30克配方奶和30克橄欖油， 攪拌均勻 。
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第6步
取90克低筋面粉， 篩入蛋黃糊中 。
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第7步
攪拌均勻， 放置一旁待用 。
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第8步
蛋清中加入2滴檸檬汁或白醋， 加入1/3的糖 。 這款蛋糕一共用到了60克白糖， 20克白糖用于蛋黃 。 另外40克白糖用于打發蛋清， 總共分3次加入到蛋清中 。
蔬菜海綿蛋糕的做法

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第9步
蛋清打發至粗泡魚眼狀后再加入1/3白糖， 高速打發至濕性發泡， 最后加入1/3白糖， 繼續打發 。
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第10步
打發至提起打蛋器時有小尖峰狀即可 。
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第11步
取1/3的蛋黃糊倒入蛋清中， 用切拌的方式切拌均勻 。
蔬菜海綿蛋糕的做法

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第12步
再將剩余的蛋黃糊， 倒入蛋清糊中 。
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第13步
繼續用切拌的方式切拌均勻 。
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第14步
取一個較大的容器， 內壁刷上一層薄薄的油 。
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第15步
一層蛋糊一層蔬菜的方式鋪滿容器 。
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第16步
最上面一層建議放小番茄， 寶寶看到會更喜歡哦 。
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第17步
烤箱提前預熱10分鐘， 170℃烘烤50分鐘左右即可 。
蔬菜海綿蛋糕的做法

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【蔬菜海綿蛋糕的做法】第18步
出烤箱后稍許冷卻， 脫模后切塊后就可以給寶寶吃啦！
蔬菜海綿蛋糕的做法

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第19步
蛋糕非常軟綿， 一層蛋糕一層蔬菜的方式， 可以巧妙地讓寶寶吃蔬菜 。 小提示： 制作小要領：
1：蛋黃糊和蛋清糊攪拌時一定要用上下切拌的方式拌勻， 速度稍微快一點就行， 不要擔心消泡， 即使消泡了將蛋糊上鍋蒸熟也非常好吃哦!

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