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完整版 【人生一串Ⅱ】第三集《吃不吃辣》：文案整理！

小知識吃魚文案社

吃燒烤 ， 無辣不歡 。
辣椒 ， 就是夜行動物的多巴胺 。
麻辣、香辣、酸辣、甜辣 ， 還有純粹的辣 。 無論主打哪種口味 ， 你都會聽到一個表面看是關心 ， 實則卻是挑戰的問題：你 ， 《吃不吃辣？》
等等 ， 這樣看重慶的 ， 是外地游客 。
對 ， 這樣看重慶的 ， 才是本地吃貨 。
在美女密度居高不下的重慶 ， 打望推薦點 ， 不只有解放碑 。 大佛段正街的一家燒烤店 ， 是你的另一個選擇 。
混跡于純正的吃貨當中 ， 美女的減肥大計 ， 也可以執行得更加隨緣 。
什么樣的燒烤 ， 能讓這些深夜男女鉆進這條被重慶遺忘的小巷子？答案就藏在這盆和燒烤貌似不搭的油辣子里 。
聽了這話 ， 有個人要傷心了 ， 敢把照片掛招牌上的老板 ， 多數對自己的顏值有點信心 。
袁師傅 ， 彈子石大佛段的麻辣老炮 ， 雖然外在已帶有歲月留下的些許油膩 ， 但他獨創的油辣子燒烤 ， 卻是油而不膩 。
滋潤的不只是辣子 ， 還有袁師傅的日子 。
多年面對辣椒 ， 袁師傅對色彩中的紅色情有獨鐘 。 每天清晨 ， 一場身心愉悅、令人興奮的勞動 ， 必須為袁師傅安排 。
干辣椒、菜籽油 ， 小伙快炒 ， 不能炒糊 ， 還要逼出辣椒自帶的香氣 。 手法和節奏 ， 自然都是苦功夫 ， 但袁師傅對辣椒愛得熱烈 ， 樂在其中 ， 戴上口罩也只是避免自己過于沉醉 。
油辣子 ， 辣在油里 ， 香在籽兒里 。 工搗辣椒 ， 不同于機器磨的辣椒面兒 ， 木杵的錘擊和摩擦 ， 可以在保持辣椒籽完整的同時 ， 最大程度釋放辣椒的香氣 。
往往這個時候 ， 袁師傅就會情不自禁摘下口罩 。
常溫的生油 ， 搭配炒熟的辣椒 ， 這正是袁師傅制作油辣子的獨特之處 。 生油把辣椒的香味和辣味充分包裹、封存 ， 只等晚上食客前來開啟 。
天色漸晚 ， 缺辣患者紛至沓來 ， 她們的目標 ， 除了油辣子 ， 還有一種被嚴重低估的魚 。
耗兒魚 ， 又叫馬面魚 ， 肉多刺少 。 作為地道的深海魚 ， 卻很少被人當海鮮看待 ， 只流行于川渝地區 ， 是燙火鍋的絕佳搭配 。
袁師傅對自己的紅油辣子信心太足 ， 就拿來燒烤 ， 結果陰差陽錯 ， 成了本店招牌 。
于是 ， 等著吃魚也就成了小店常態 。
食客們天天風雨無阻 ， 耗兒魚也得常備常新 。 深海魚幾乎出水即死 ， 市場里賣的只能是凍品 。
在重慶 ， 耗兒魚消耗極快 ， 這些凍品實際也是打撈不久 。
在彈子石菜市場 ， 店里王姐進行著她的日常采購 。 與此同時 ， 袁師傅在店里也開始了自己的日常美容 。
刷油上爐 ， 中火慢烤 ， 烤到表皮焦黃 ， 趁熱在油辣子里打個滾 ， 再繼續澆灑 ， 魚的溫度激發了油辣子的香味 ， 紅油則滋潤了魚肉 ， 滲透了辣味 ， 最后撒上足量的花椒 ， 麻辣雙修 ， 這是重慶版的快感疊加 。

完整版 【人生一串Ⅱ】第三集《吃不吃辣》：文案整理！

文章插圖
烤好的耗兒魚 ， 表皮香脆入味 ， 魚肉厚實滋潤 ， 蘸著散落的油辣子 ， **大辣 ， 味厚香濃 。
培養吃辣容易 ， 培養接班人難 ， 袁師傅選擇了自己的女婿劉霄 ， 自己也在劉霄的勸說之下退居幕后 。
如今的重慶 ， 網紅打卡地眾多 ， 彈子石大佛段也逐漸沒落 ， 城市再如何變遷 ， 總有夜晚的年輕人需要一條麻辣耗兒魚 ， 和朋友一起 ， 吹吹小風 ， 講講心事 。
這群鴿子 ， 要飛回城市 。 可這并不簡單 ， 因為這里是海拔3100多米的青海湖 。
經過綿延的雪山 ， 你將來到西北進藏的第一站 ， 四方商賈云集的大都會——西寧 。
在海拔2600米的缺氧之夜 ， 撕下幾塊腱子肉 ， 飽餐一頓烤羊排 ， 你才能發出一聲響徹高原的幸福嚎叫 。

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