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紅豆薄餅的做法

紅豆母嬰育兒餅的做法薄餅

這份餅主打的是“薄”和“甜”， 無論你是第一次吃還是第N次吃， 都會愛上這種外脆內軟又香甜可口的感覺 。 食譜信息：

  • 菜名
  • 紅豆薄餅
  • 類型
  • 月齡
  • 12個月+
  • 功能
  • 食材
  • 普通面粉 200克、 紅豆 100克、 牛奶 110克、 糖 10克、 酵母 2克、 油 適量、
紅豆薄餅的做法
紅豆薄餅的做法

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第1步
· 參考月齡 · 12個月以上， 對食材不過敏的寶寶 · 食材準備 · 普通面粉200克 / 紅豆100克 牛奶110克 / 糖10克 / 酵母2克 / 油 以上食材僅代表制作量 不代表寶寶的一餐食用量
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【紅豆薄餅的做法】第2步
紅豆放入清水中， 提前浸泡一夜 。 *提前浸泡可以縮短紅豆的熬煮時間， 現在天氣逐漸轉熱， 你們可以放在冰箱里冷藏浸泡 。
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第3步
第二天將浸泡好的紅豆， 放入電飯鍋內， 加入沒過紅豆的清水量， 選擇蒸煮功能30分鐘 。 *用電飯鍋、電壓力鍋或者平時煮粥的鍋都可以， 煮到紅豆用筷子一壓就碎的程度， 就是熟透了 。 時間上要根據實際浸泡情況和紅豆克數再調整， 主要以熟透為準 。
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第4步
普通面粉中加入酵母， 然后邊倒牛奶， 邊將食材攪拌成面絮狀 。 *牛奶可以替換成等量沖泡好的配方奶或者清水， 酵母也可以放入溫牛奶中提前化開， 再倒入面粉里 。
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第5步
接著用手掌心的力量， 揉成光滑的面團 。 *因為每種面粉的吸水量都是不同的， 所以在揉面的過程中如果你感覺粘手， 就加一點面粉；如果覺得太干了就加一點水， 一定要少量多次 。
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第6步
蓋上保鮮膜， 在溫暖的地方靜置發酵到原來的2倍大 。 *發酵一定不要看時間， 要看2倍大的狀態， 這里教大家一個檢驗的好方法：手指蘸上干面粉， 插入面團觀察， 如果小洞不會回彈， 面團也不會塌掉， 就是發酵到了剛剛好的狀態 。 *關于發酵方式你們也可以用2種廚具來輔助：如果用烤箱發酵， 面團放進烤箱， 選擇發酵模式（下管40度）啟動烤箱， 大約需要1個小時；如果用蒸鍋發酵， 鍋中加入半鍋40度左右的熱水， 面團放在籠屜上， 蓋上鍋蓋發酵1小時左右 。
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第7步
將煮好的紅豆從鍋里取出， 加入適量糖搗碎備用 。 *也可以將煮好的紅豆直接放入料理機內打碎成豆泥， 一定要越細膩越好 。
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第8步
面團已經發酵完成后， 去掉保鮮膜， 揉勻排氣， 并搓成條狀 。
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第9步
然后切分成大小均勻的面劑子 。 這里我切了8份， 做了8張餅， 數據姐妹們參考一下 。
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第10步
然后將面劑子搟成四周薄、中間厚的餅狀 。
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第11步
餅內放入適量豆沙餡， 然后收口收緊 。 *如果你不用紅豆沙， 用其他豆子或者換成紫薯餡、南瓜餡都可以哈 。
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第12步
輕輕將團子按扁， 再用搟面杖搟成薄餅形狀 。
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第13步
表面用刀具輕輕壓出一些花紋 。 *我用的是面包刀， 這步主要為了造型好看， 嫌麻煩的姐妹直接省略 。
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第14步
表面用刀具輕輕壓出一些花紋 。 *我用的是面包刀， 這步主要為了造型好看， 嫌麻煩的姐妹直接省略 。

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