鐵棍山藥含有粘性蛋白質， 淀粉酶、多酚氧化酶等物質， 有健脾胃、促消化的功效 。 牛奶補蛋白質、補鈣， 對骨骼發育和牙齒均有益 。 藍莓中含大量的花青素， 對皮膚有益， 還能提高視網膜功能， 保護眼睛 。 食譜信息：
- 菜名
- 藍莓山藥冰淇淋
- 類型
- 月齡
- 10月+
- 功能
- 健脾胃、促消化
- 工具
- 刨刀 蒸鍋 不粘鍋 輔食料理機 裱花袋（也可用保鮮袋代替）
- 食材
- 牛奶150克， 鐵棍山藥150克， 檸檬汁適量， 白糖10克， 藍莓50克
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將山藥洗凈、去皮并切成小塊 。 （建議戴上手套， 防止癢手）
第2步：
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將山藥放入蒸鍋中， 冷水上鍋， 水開后調中火繼續蒸12~15分鐘至蒸熟為止 。
第3步：
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將藍莓沖洗30秒以上， 濾干水份， 再切1/3個檸檬 。
第4步：
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將藍莓碾碎后放入不粘鍋中， 小火加熱 。
第5步：
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加入10g白糖稍作攪拌， 最好是選用冰糖或麥芽糖 。
第6步：
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加入幾滴檸檬汁繼續煮， 輕輕翻拌均勻 。 （加入檸檬汁起調整酸度、殺菌防腐、增加果香和提高光澤度的作用）
第7步：
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煮的過程中要經常攪拌， 防止粘鍋， 直到看到已經很粘稠就可以關火了 。
第8步：
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煮好的藍莓醬就可以盛出備用了 。 （裝醬的瓶子要開水燙過， 用廚房紙擦干水才能裝， 這樣比較衛生， 讓醬也可以放得比較久；記得放冰箱存放哦）
第9步：
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將蒸熟的山藥， 和適量的牛奶一起放入料理機， 攪拌成細膩的山藥糊狀， 倒入不粘鍋中， 小火加熱 。 （1歲以內用配方奶， 1歲以上推薦有機奶或純牛奶）
第10步：
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記得不停的翻拌防止粘鍋， 直到變成這種糊糊狀即可
第11步：
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準備裱花袋， 放入裱花嘴， 套入一個高一點的杯子里（注意裱花袋先不要剪口子）
第12步：
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用刮刀將山藥糊裝入裱花袋中， 如果想吃冰淇淋的口感， 建議先放在冰箱冷藏一小時；如果不想吃冰的， 不用冷藏了， 直接放裱花袋（山藥糊糊盡量擠到最前端， 再剪個小口子出來）
第13步：
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裱花袋最前端剪一個小口子， 在盤子里擠出你想要的花型；
第14步：
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最后在山藥糕上淋上一些藍莓果醬；ＰＳ：冷藏一些更好吃， 口感絲滑細膩~
小提示： 這道山藥藍莓冰淇淋， 不加奶油， 不加雞蛋， 風味卻絲毫不遜于外面的冰淇淋， 而且特別合適腸胃脆弱的寶寶食用 。
【藍莓山藥冰淇淋的做法】媽媽還可以將山藥泥做成各種漂亮可愛的造型， 也可以用餅干模具把山藥泥壓成不同形狀， 最后淋上果醬就像冰淇淋一樣， 寶寶直接吃到舔盤、任何小孩都拒絕不了它！
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