五月已經過半 ， 我們即將迎來小滿節氣 ， 小滿節氣是夏季的第二個節氣 ， 此節氣的特點是多雨潮濕悶熱 ， 也會給我們的健康帶來極大的威脅 。 那么我們該如何飲食養生呢?專家介紹 ， 小滿節氣飲食適宜“吃苦”、“嘗鮮” 。
苦菜當令小滿吃苦菜 。 我國古代將小滿分為三候：“一候苦菜秀;二候靡草死;三候麥秋至 。 ”《周書》中 ， 即有“小滿之日苦菜秀”之說 。
營養專家說 ， 苦菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽、維生素等營養成分 ， 可清熱、涼血、解毒 ， 對癤腫、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用;殺菌消炎 ， 對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定療效;還能防治糖尿病、宮頸癌、直腸癌等 。
推薦吃法：開水燙后 ， 涼拌、做湯、炒食或者拌面蒸食均可 ， 如涼拌苦菜、苦菜豬肝湯、清炒苦菜、蒸苦菜等 。
宜忌人群：一般人 ， 肥胖、糖尿病、黃疸性肝炎、流感、大便干結等癥患者都可食用 ， 脾胃虛寒者禁食 。
特別提醒：吃前一定要先用開水焯燙 ， 這樣可以除去草酸 ， 有利于鈣的吸收 。
小滿三鮮農諺中有“小滿見三鮮”之說 。 小滿三鮮為：黃瓜、蒜薹和櫻桃 。
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黃瓜含有胡蘿卜素 ， B、C族維生素 ， 鈣、磷、鐵等無機鹽及豐富的植物化學物質 。 常吃黃瓜有利于降脂、降血糖、抗腫瘤、抗氧化 ， 預防大便干結 ， 對糖尿病、高血壓、高血脂、肥胖、便秘等癥患者有好處;經常食用或貼敷、搗汁涂擦皮膚 ， 還能有效潤膚 ， 減緩皮膚老化 ， 減少皺紋產生 。
推薦吃法：當水果洗凈生吃、涼拌、煮食、清炒、做湯均可 ， 如涼拌黃瓜、糖醋黃瓜、紫菜黃瓜湯、黃瓜蒲公英粥、蓑衣黃瓜等 。
宜忌人群：平常人及糖尿病、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、酗酒等人群都適宜;脾胃虛弱、腹痛腹瀉者不宜食用 。
特別提醒：有水腫、高血壓、心臟病、腎臟疾病、妊高癥者不適合吃鹽腌黃瓜;黃瓜不適宜和富含維生素C的食物一起食用 ， 比如黃瓜拌番茄;黃瓜不宜多吃 ， 每天最好1根到2根;黃瓜尾部含有較多苦味素 ， 具有生物活性 ， 預處理時不要把黃瓜尾部全部丟掉 。
蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷及維生素A、B2、C等營養成分 ， 還含有大蒜素等食物化學物質 。 蒜薹有驅蟲、抗感染、抗氧化、預防便秘及癌癥的功效 。
推薦吃法：鹽腌、炒食均可 ， 如香椿拌蒜薹、蒜薹炒肉絲、糖醋蒜薹等 。
宜忌人群：一般人群及便秘、肥胖者均可食用;胃腸道潰瘍、胃腸炎患者禁食 。
特別提醒：烹調時不要炒得過熟 ， 否則將降低食療作用 。
中醫認為：櫻桃性溫 ， 味甘微酸;入脾、肝經 ， 具有補中益氣 ， 健脾和胃、祛風勝濕、嫩白皮膚、去皺消斑的功效 。
櫻桃【“吃苦”、“嘗鮮”小滿節氣永健康】可營養肌膚 ， 提高機體免疫力 ， 預防心血管病 ， 防癌抗癌;其富含胡蘿卜素 ， 有助于維持正常視覺功能、促進兒童生長發育、維持上皮細胞的完整性并預防呼吸道感染和腹瀉 。
宜忌人群：適用于脾胃虛寒、便溏腹瀉、食欲不振、貧血、乏力者和痛風、關節炎、慢性肝炎病人;熱性病及虛熱咳嗽、便秘者忌食 ， 腎功能不全、少尿者慎食 。
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