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建議先焯水，可以去除腥氣 。
【鴿子湯鴿子需要焯水嗎】 鴿子肉的腥味物質存在于血液和體液中，比如說脂肪胺、醛酮類、雜環化合物等，這些物質多是脂溶性的，在焯水之后，這些物質都會溶于湯水中的油脂中，形成表面的浮沫，清洗掉浮沫之后 ， 鴿肉的腥味就會大大減弱啦 。
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建議先焯水，可以去除腥氣 。
【鴿子湯鴿子需要焯水嗎】 鴿子肉的腥味物質存在于血液和體液中，比如說脂肪胺、醛酮類、雜環化合物等，這些物質多是脂溶性的，在焯水之后，這些物質都會溶于湯水中的油脂中，形成表面的浮沫，清洗掉浮沫之后 ， 鴿肉的腥味就會大大減弱啦 。