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鴿子怎么燉營養又好吃

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鴿子怎么燉營養又好吃

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燉鴿子湯需要掌握下面幾個訣竅，這樣就會營養又好吃啦！
1.鴿肉先焯水
燉鴿子肉之前要焯水，這樣燉出來的鴿子湯才 會腥，但同時也會味道鮮美 。因為肉類的腥味源頭主要是存在于血液和體液中，比如說脂肪胺、醛酮類、雜環化合物等，而焯水之后，這些物質都會溶于湯水中的油 脂中，形成表面的浮沫，焯水后的鴿子肉撈出再用涼水沖洗干凈，再燉的時候 ， 就不會覺得腥了 。
2.尋找適合自己的搭配
鴿子 湯怎么燉才營養呢？這主要是要根據自己的身體情況 ， 選擇合適的搭配，比如說搭配當歸可以補肝壯腎、益氣補血；搭配綠豆可以清熱解毒、補虛益氣、去胎毒；搭 配山藥可以補腎助陽、健脾益胃、補血養血；搭配天麻可以補肝益腎、補氣益肺、健胃、健脾、緩解偏頭痛；搭配西洋參可以補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津 止渴 。
3.大火燒開，小火慢燉
燉鴿子湯的時候 ， 要想湯的味道鮮美，還要記住先大火燒開 ， 再小火慢燉 ， 這樣燉出來的肉不會柴硬，肉里面的營養也能夠慢慢融入湯中 。
4.出鍋前放鹽
【鴿子怎么燉營養又好吃】 這一點前面也提到了，出鍋前再放鹽，湯會更鮮美，營養也更好 。

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