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建議一開始就放姜 。
燉湯放入生姜有兩個作用 ， 一是去腥，二是提鮮 。而去腥則需要在燉湯的一開始就放進去，讓生姜中的辛辣和芳香成分隨著水的升溫 ， 慢慢滲入到鴿肉中，達到去腥的作用 。
【燉鴿子湯什么時候放姜】 如果生姜放晚了，雖然能夠提鮮，但是去腥的效果就大打折扣了 。
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