【蘑菇炒雞蛋營養價值高 教您做出美味的蘑菇炒雞蛋】蘑菇是我們日常餐桌上非常常見的食材了，蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利， 雞蛋也是我們平常常見的食材了，雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質 。 蘑菇炒雞蛋是一道色香味俱全的家常菜，下面就和小編一起去看看吧 。
原料
蘑菇半斤、雞蛋兩個、鹽適量、胡椒粉少許、味精、香油少許 。 >>>吃雞蛋的誤區你知道多少
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做法
1、蘑菇擇洗干凈備用 。
2、雞蛋磕入碗中，加一點鹽，打散成雞蛋液 。
3、鍋里放水燒開，水開后下入蘑菇焯一下，撈出放冷水里過涼 。
4、鍋內放少許油，油熱后放入蔥姜蒜末爆出香味 。
5、放入蘑菇煸炒均勻，然后加適量鹽 。
6、將雞蛋液倒入鍋內，等到蛋液在鍋中半凝固的時候用鍋鏟輕輕的推動蘑菇和雞蛋，將雞蛋炒熟 。
7、加少許胡椒粉，一點味精和香油提味就可以出鍋了 。
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營養價值
蘑菇
蛋白質含量高：蘑菇中的蛋白質含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多 。 有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好 。 研究發現，蘑菇的營養價值僅次于牛奶 。 >>>人體缺乏蛋白質的表現有哪些？
每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達206.28毫克
維生素含量高：每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達206.28毫克，比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍 。
蘑菇還具有解毒作用，幫助如鉛、砷、苯等有害物質排出體外，同時也有良好的抗癌功效 。 蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱，并且維生素D含量非常豐富，能夠很好地促進鈣的吸收，有利于骨骼健康 。
蘑菇中的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜
纖維含量高：蘑菇中的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對碳水化合物的吸收 。
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