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五類人不能生吃大蒜 炒菜時大蒜的健康吃法

小知識大蒜吃法

蒜作為常用蔬菜和調味 ， 當然是適合大部分人日常食用了 ， 尤其對于患有肺結核、癌癥、以及高血壓、動脈硬化等心血管疾病的患者很有好處 。 但是 ， 如果你有眼疾 ， 或患有癌癥 ， 或患有肝病 ， 或腹瀉 ， 那就不能忙于生吃大蒜了 。 下面就一起來看看哪些人不能生吃大蒜和炒菜時如何放蒜更健康 。
五類人不宜生吃大蒜
一、眼病患者
古人說：“蒜治百病唯害一目” 。 長期、大量吃蒜 ， 對眼睛是有害的 。 嵇康在《養生論》中說“葷辛害目” ， 蒜味最辛 ， 而且它是走清竅的 ， 通眼睛 ， 容易造成眼睛的損傷 。 所以吃蒜要注意不要過多 ， 尤其是有眼病的人 ， 在治療時必須忌掉辛辣食物 。 >>>眼睛干澀是怎么回事

五類人不能生吃大蒜 炒菜時大蒜的健康吃法

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二、虛弱有熱者
古人認為多食蒜會耗散人的氣 ， 同時也耗散人的血 ， 《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒 ， 生痰動火 ， 散氣耗血 ， 虛弱有熱的人切勿沾唇” 。 所以身體差、氣血虛弱的人要注意 。
三、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎 ， 甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜 。 這都是不對的 。 《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼” ， 大蒜性熱 ， 能助火;味辛 ， 剌激性強 。 肝有內火者如果食用 ， 肝火會更旺 ， 時間久了當然會造成損傷 。 >>>怎樣自測肝有病
五類人不能生吃大蒜 炒菜時大蒜的健康吃法

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四、脾虛腹瀉患者
生大蒜的的刺激性很強 ， 平常少吃點是可以促消化 ， 但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜 ， 強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重 ， 促進滲出 ， 使病情惡化 。
五、重病者慎食
蒜屬發物 ， 所謂發物 ， 是指特別容易誘發某些疾病 ， 或加重已發疾病的食物 。 食用像大蒜、辣椒等辛辣食品 ， 對得患有重病、或者正在服藥的人來說 ， 很可能出現明顯的副作用 ， 不但可能引發舊病 ， 還可能使藥物失效 ， 或與藥物產生連鎖反應 ， 影響身體健康 。
炒菜時如何放蒜更健康
五類人不能生吃大蒜 炒菜時大蒜的健康吃法

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牛羊肉等膻氣重的肉類 ， 烹調時別忘放花椒 。 像白水煮牛羊肉 ， 花椒是一定要放的 ， 能提鮮、去膻 。
做魚要多放姜 。 魚 ， 寒性大 ， 需要姜這樣的熱性物質來調節一下 。 像清蒸魚 ， 要有姜絲;吃螃蟹 ， 要蘸醋和姜末 。 此外 ， 貝類(如螺、蚌、蟹等)等寒性大的海鮮烹調時候也該放些姜 。 >>>魚的這些部位應該讓寶寶多吃
蔥能壯陽、提香氣、去異味 ， 在做一些寒性大的蔬菜的時候 ， 可以多放蔥來烹調 ， 能起到緩和脾胃的作用 。 如茭白、白蘿卜、綠豆芽等 。
蒜能提味 ， 而且有消毒、殺菌的作用 ， 異味大的肉類如甲魚 ， 一定要放蒜 。 烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜 ， 有降低膽固醇、促進營養吸收的功效 。
小貼士:吃大蒜后如何去除口氣
【五類人不能生吃大蒜 炒菜時大蒜的健康吃法】有不少人不吃大蒜 ， 是因為害怕吃了以后嘴里的氣味會比較重 ， 影響和他人的交流 。 其實 ， 在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶 ， 都可以起到消除口氣的作用 。 還可以嚼一些綠茶葉 ， 效果更好 。 平時準備些口香糖 ， 也可以在吃完大蒜后派上用場 。

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