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蘑菇的種類 蘑菇有哪些營養

小知識種類蘑菇營養價值

我們很多人都喜歡吃蘑菇 ， 而對于蘑菇 ， 大家是不是都了解了很多了呢 。 其實我們每天食用的蘑菇只是其中的一小部分 。 蘑菇分為很多種 ， 都是對于我們有著很高的營養價值的 ， 那么下面就讓小編給大家介紹一下吧 。
蘑菇是真菌類的植物 ， 全世界的食用蘑菇估計有2000種 ， 其中有醫療價值的蘑菇大約為700種 。 >>>吃蘑菇有什么好處 蘑菇的營養價值
1、香菇
香菇自古以來就有“山珍之王”的美稱 ， 它所含有的香菇多糖被實驗證明能有效地抗癌 。
優質鮮香菇干爽完整 ， 色澤均一、無褐斑 ， 菌蓋的邊緣內卷 。 如果菌蓋表面粘滑、平展 ， 有斑點最好不要購買 。 很多消費者喜歡購買干香菇 ， 要使香菇的風味鮮美 ， 最好用60—70攝氏度的水泡干香菇 。

蘑菇的種類 蘑菇有哪些營養

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2、平菇
平菇雖然價格便宜 ， 但營養價值一點也不低 ， 而且脂肪含量很低 。 常吃平菇不僅能增強體質 ， 還可預防和抑制心血管疾病、糖尿病 ， 對婦女更年期綜合征及植物神經功能紊亂等疾病均有顯著療效 。
3、金針菇
金針菇細嫩柔軟、氣味芳香 ， 對免疫功能低下引起的疾病有預防和治療作用 。 另外 ， 金針菇中精氨酸、色氨酸等含量較高 ， 經常食用能增強兒童智力 ， 促進生長發育 。
4、草菇
草菇用于炒菜或煲湯都非常鮮美 ， 也是一種防癌抗癌的食用菌 。 草菇以富含維生素C著稱 ， 比蔬菜中的“維生素之王”尖椒還高1倍多 。 經常食用可以促進肌體新陳代謝的正常進行 ， 加速傷口愈合 ， 防止壞血病發生 。
【蘑菇的種類 蘑菇有哪些營養】5、雞腿菇
雞腿菇肥厚脆嫩 ， 不僅色香味俱佳 ， 同時還具有獨特的藥用價值 。 國外和國內的相關實驗都證明 ， 雞腿菇有明顯的治療糖尿病的效果 。 糖尿病患者經常食用可以降糖 ， 而且營養也能得到充分的保證 。
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6、猴頭菇
猴頭菇是著名的食藥兼用的食用菌 ， 對消化系統疾病 ， 特別是食道癌、胃癌等有一定的治療作用 ， 已成為治療消化系統疾病的主要藥物之一 。 經常食用可以提高人體免疫功能、幫助消化 。
有的猴頭菇因為采摘時間不適當會帶有苦味 ， 可先用清水浸泡后擠干水分 ， 反復幾次即可去除苦味 。
7、茶樹菇
茶樹菇也叫茶樹菌 ， 含有人體所需的多種氨基酸 ， 特別是人體不能自己合成的8種氨基酸的含量非常高 。 在福建民間 ， 人們常用茶樹菇煎水喝 ， 治療胃寒及腎炎水腫等疾病 ， 被稱為“神菇” 。
8、杏鮑菇
杏鮑菇又名刺芹側耳 ， 是開發栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種 。 菇體具有杏仁香味 ， 肉質肥厚 ， 口感鮮嫩 ， 味道清香 ， 營養豐富 ， 能烹飪出幾十道美味佳肴 。 還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效 ， 極受人們喜愛 ， 市場價格比平菇高3- 5倍 。

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