蓮藕 ， 多適合于煮與炒著吃 。 嫩的主要以炒為主 ， 比較爽口、清胃 ， 對于身體弱的 ， 可以吃一些 。
一、夏季最常吃的 ， 就是清爽味 ， 顏色搭配好的才比較有食欲 。
可以用綠扁豆、紅菜椒 ， 一起炒：>>>涼拌蓮藕的做法
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洗干凈蓮藕 ， 切小片 ， 紅菜椒可切絲或是小塊；
把蒜、姜、油入鍋 ， 進行爆香 ， 再倒入蓮藕進行翻炒 ， 炒至五六分熟的時候 ， 倒入鍋內 ， 加入鹽及相應的著料 ， 炒熟即可 。
二、除了切片外 ， 還可以切條進行清炒 ， 方法與上面的一樣 ， 可以根據自己吃法習慣 ， 加入一些肉片或是別的都可以 。 >>>秋季常吃蓮藕好處多 蓮藕的功效與作用
三、再者可以做成丁狀 ， 加入自己喜歡的搭配菜 ， 進行炒 ， 都可以 。
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1、切丁 ， 加入黑木耳 ， 炒至5分熟后 ， 加入相應的著料后再炒熟即可 。
2、可以與肉塊或是肉丁一起炒 ， 這種炒法 ， 也是比較好吃的 ， 相對喜歡吃紅燒一類的人群偏愛的一種 。
先炒熟肉后 ， 再倒入蓮藕丁進行翻炒即可 。
注意事項：
【蓮藕怎么炒好吃 三種炒蓮藕的做法】清洗干凈蓮藕 ， 可去皮（蓮藕比較老的情況下）
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