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不需要 。
煙熏臘肉是不用水煮的，這樣才能保留煙熏味，在食用之前需要用熱水清洗干凈表面上的灰塵雜質，最后再把臘肉切成薄片炒熟就可以吃了 。
【煙熏臘肉需要煮一下嗎】 如果把煙熏臘肉進行水煮之后，就會減少臘肉的咸味，此時的味道再去食用，就會覺得不是很正宗，但是如果不是能吃很硬臘肉的人群，是可以去水煮一下的，可以把臘肉煮軟，切成薄片之后就比較容易食用了 。
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