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正常的 。
【熏臘肉出油是正常的嗎】 熏臘肉出油一般都是溫度較高才會這樣的 ， 不過這都是正常的現象，不過建議在熏臘肉的時候，溫度不能太高，但是煙一定要濃一些，溫度控制在50度左右會比較好 。
熏完后的臘肉還應該保持清潔 ， 防止臘肉被污染，一般都是采用吊掛、壇裝或者埋藏的方式，還可以把臘肉裝進塑料袋里面，用繩子扎緊口袋 ， 也是可以保存很久的 。
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