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1、食材：茄子250克、豬肉120克、洋蔥20克、玉米粒和豌豆各少許、料酒1茶匙、蠔油2茶匙、鹽少許、水淀粉1.5茶匙、油2茶匙 。
2、做法：
（1）豬肉剁成肉末 ， 放入碗中 ， 加入切細的洋蔥碎 ， 料酒，蠔油，再根據口味決定是否加一點點鹽，淋入水淀粉，拌勻，最后加入油拌勻 ， 腌制10-20分鐘，倒入玉米粒和豌豆粒拌勻；
（2）茄子洗凈去蒂，切開，放入蒸鍋蒸軟（如茄子水份大，建議用微波爐），取出，撕成細條狀（茄子皮富含維生素P，但帶皮口感會差一些，可以根據孩子的喜好決定取舍），鋪在蒸碗里，鋪滿一層后，鋪一層肉餡兒，再鋪一層茄子，重復做完，最上面一層是肉餡兒；
【肉末蒸茄子做法大全 肉末蒸茄子做法】（3）蒸鍋大火燒開，放入蒸碗，蒸10分鐘即可 。
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