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1、原料：野生鱸鰻1條800克 。
2、輔料：酸梅2顆、酸梅汁1湯匙 。
3、鱸鰻處理干凈 ， 砍圈但不能砍斷，并用鹽再次搓洗 ， 用清水洗凈 。
4、準備好酸梅與酸梅汁 。
【酸梅蒸鱸鰻做法步驟 酸梅蒸鰻魚圖片】5、將酸梅鼓搗成酸梅醬，酸梅核棄之 。
6、將鱸鰻放入盤中 ， 加入酸梅醬涂抹均勻 。
7、煮開水，將鱸鰻放入 。
8、中大火蒸15分鐘，熄火 。
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