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1、切肉，將肉洗干凈，然后將肉切成片（不要太薄，厚度大約2厘米的樣子
2、紅薯，普通的紅薯，也可以加點紫薯 。（記得選長長的，表面沒有爛的那種），切成小塊就行了 。
3、腌制 ， 將蒸肉粉分成兩部分，一部分用來腌制紅薯 ， 一部分用來腌制瘦肉 。（可以自己看口味適當加點雞精，黃豆醬油等調味品），由于蒸肉粉有限，腌制好了，嘗嘗如果淡了，就再加點鹽 。
4、擺好 ， 蒸肉格子，下面那層裝紅薯 ， 上面裝肉（防止肉的油瀝出來，所以下面那層放紅薯）
5、開始蒸，將蒸肉格放進鍋里，放適量水（不要超過蒸肉格），中火蒸10分鐘，用筷子戳一下肉(戳不進去 ， 或者抽出來很困難，那就需要繼續蒸），水少了就加點水
【正宗四川紅苕蒸肉怎么做好吃竅門 正宗四川紅苕蒸肉怎么做好吃】6、端出來，不需要再單獨拿碗倒出來，直接端出來上桌就好了，對了 ， 記得撒點蔥花 。如果家里沒有買蒸肉格，可以用碗裝，架鍋上蒸一樣的 。紅薯可以換成土豆，玉米，嫩胡豆，芋頭 。
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