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【芋頭糕的做法和配方竅門 芋頭糕正宗做法和配方】1、準備材料：芋頭1個、粘米粉250克、蝦米少許、臘腸2根、清水適量、開水適量、姜少許、蒜碎適量、鹽、白糖、雞精、胡椒粉適量；
2、芋頭去皮洗凈切?。?臘腸切成小丁，蝦米洗凈瀝干水份，鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香，加入臘腸、蝦米炒香，倒入芋頭丁略炒，加入鹽、白糖、雞精炒勻，加入胡椒粉，翻炒2分鐘關火放涼備用；
3、250克粘米粉倒入盤中 ， 加清水拌至糊狀 ， 再倒入開水調成生熟漿，將放涼的芋頭丁倒入拌勻；
4、蒸盤刷上一層食用油，將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋蒸30分鐘，30分鐘后撒蔥花切塊即可 。
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