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做法步驟：
1、香米洗凈，放入砂鍋里，倒入4.5杯水，中火煮 ， 米：水的比例是1：1.5
2、臘腸臘肉切片 。
【臘肉煲仔飯的家常做法簡單 臘肉煲仔飯的家常做法】3、蔥切蔥花 。
4、米煮到水快干時 ， 放入臘腸臘肉小火煮 。
5、飯煮好后，想吃香脆的鍋巴，就沿鍋邊淋入食用油 。
6、轉最小火沿鍋邊燒，產生鍋巴 。（不想吃鍋巴可省去這一步 。）
7、把青菜燙熟 。（用了冬瓜嫩芽 。）
8、最后撒上蔥花燜2分鐘，使蔥出香味 。
9、放上青菜裝飾一下 。
10、香噴噴的臘味煲仔飯 。
11、淋上醬油拌勻，就可開吃了 。
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