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1、材料：八角2粒，姜片2片，紅蔥頭酥1大匙，鹽1/2大匙，糖1/2大匙，酒1大匙，淡色醬油2大匙，高湯3杯，胡椒粉1/4小匙 。
【嘉義雞肉飯怎么做才好吃 嘉義雞肉飯怎么做】2、制作步驟：用雞油將鹵料1炒香，再放入鹵料2一起煮滾，加入雞胸肉續煮至肉熟透后熄火 ， 浸泡約10分鐘再撈起待涼 。將雞胸肉用手剝絲，鋪在白飯上，淋上少許鹵汁 ， 配上黃蘿卜片和香菜即為香噴噴的雞肉飯 。
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