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擺攤早餐粥有白米粥、小米粥、黑米粥、皮蛋瘦肉粥、青菜粥、瘦肉粥、八寶粥、紅豆薏米粥、綠豆粥等 。白粥 ， 是廣東省傳統食俗 ， 別稱齋粥、米皇 。白粥配油條是傳統廣東早餐 ， 一般白粥沒有味道 ， 吃的時候可加入鹽或者糖來調味 ， 而且白粥煮法也相對簡單 ， 所以擺攤時賣白粥 ， 最省時省力 。
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小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的一種獨具特色的北方粥點 ， 口味清淡 ， 清香味 ， 煮粥時一定要先燒開水然后放入洗凈后的小米 ， 先煮沸 ， 然后用文火熬 ， 湯粘稠后即可關火 。
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黑米粥是黑米、黑豆、花生等為原料熬成的粥 。黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素 ， 營養豐富 ， 也是人們最愛的早餐粥之一 。
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【擺攤早餐粥有幾種 早餐營養粥擺攤】皮蛋瘦肉粥 ， 是一種廣東省的地方傳統著名小吃 。皮蛋瘦肉粥營養豐富 ， 以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料 。不同地區的配料有所不同 ， 有人會在食用前加上香油及蔥花 ， 或者加蔥花及薄脆 。
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