1.蝦挑蝦線后切去蝦頭(蝦頭留著備用)，剝出蝦仁，蝦仁加半勺鹽和一勺料酒，拌勻后放在一邊腌制;胡蘿卜切丁，香菇切片備用 。
2.一段蔥白切成小段，鍋里放油，倒入蔥和蝦頭翻炒，炒出蝦油(油變得紅紅的)就可以啦，把蝦頭和蔥挑出去不用 。
3.倒入胡蘿卜和香菇，翻炒均勻后加大米和適量水，開大火，用鏟子或者勺子不斷攪拌直到水燒開，然后繼續攪拌，煮到大米的體積明顯變大后，開小火蓋上蓋子燜煮半小時左右，到粥變得粘稠，關火燜5分鐘粥會變得更粘 。
4.煮好的粥開中小火，倒入切碎的青菜、玉米粒、豌豆粒、蝦仁，再加兩片姜末、小半勺白胡椒粉和一勺鹽，蓋上鍋蓋煮到食材都熟了就可以啦 。
【蝦仁海鮮粥怎么做簡單好吃】
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