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By 橘喵奶蓋
用料魚塊 750克生姜 適量蒜頭 適量香蔥 適量干辣椒 適量料酒 適量鹽 適量老抽 少許生抽 適量陳醋 少許白砂糖 少許花生油 適量
做法步驟
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1、準備一條魚，清洗干凈 。
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2、把魚切成塊，身上劃口 。
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3、放姜片、料酒、鹽，涂抹均勻，腌制一晚上入味 。
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4、第二天，用廚房紙巾吸干水分 。
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5、起鍋燒油，待油冒煙后下入魚塊，炸至兩面金黃后，撈出控油備用 。
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6、提前準備好蔥姜蒜、干辣椒及燉肉料 。
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7、鍋中留底油，把蔥姜蒜、辣椒、燉肉料炒香 。
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8、倒入魚塊，放白糖、生抽、老抽、耗油、醋 。
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9、倒入差不多沒過魚塊的水，大火燒開轉小火，燉20分鐘 。
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10、撒香菜，出鍋啦～
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