金黃色的蛋你吃過嗎？
現在登陸“芒果扶貧云超市”
跟著扶貧帶頭人黃萍
去到宜章縣關溪鄉東源村去嘗嘗吧！
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2018年黃萍因工作原因去到了東源村
離開之后
黃萍卻總是惦記起這個貧困的小山村
最終她毅然決定
扎根東源村
去投資，干扶貧!
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黃萍通過和當地人共同經營
智慧農場、民宿
以前的貧困山村變身詩意田園
而為了讓當地居民在家就業
她引進了黃金皮蛋的 ******
讓當地有了新的產業
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市場上常見的黑色皮蛋是用石灰腌制
用鴨蛋 *** 的
15天左右就能腌制好
但黃金蛋選用的是天然草木灰腌制
用土雞蛋純手工 ***
需要45-60天的腌制和自然風干而成
口感會更加細膩、不澀口
好味道其實都是來自時間的累積
和精心的選材
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包裹雞蛋的黃泥
是來自東源村的黃泥土
富含鈣、鎂等元素
是讓鮮蛋完成藝術變身的前提
而與橘皮、八角、桂皮、山奈、甘草等
20多種天然香料混合
【黃金蛋炒飯劉一帆黃金蛋】配上草木灰、古井水
經柴火熬制10小時以上手工包制
然后蛋的內部經歷蛋白質分解與
重組、凝固、褐變、結晶
最終才能變為晶瑩剔透的黃金皮蛋
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每一顆黃金皮蛋
都是完美的三層比例
上好的溏心、軟糯蛋黃和彈嫩蛋清
去殼后的黃金蛋晶瑩通透、形似琥珀
切開后，蛋心呈金黃糖心狀
粘度適宜，濃而不滴，清香撲鼻
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靠著這一顆顆小小的“黃金蛋”
黃萍解決了50多位村民的長期就業問題
幫扶了建檔立卡戶483人
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關于怎么吃的tips
寒冷的季節：加熱&煮粥
可以把皮蛋剝殼后，放到微波爐里加熱，中火約兩分鐘即可 。
也可以將黃金皮蛋切塊，直接煮成粥，鮮香又暖胃 。
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溫暖的季節：涼拌是最為家常的吃法 。
將皮蛋用細線切成瓣狀，澆上油鍋里剛剛炒好的蒜末、小米椒、青椒，再加一點醋，香氣四溢，很是下飯 。
口味清淡的話，直接淋上醬油吃，也非常美味 。
如果覺得涼拌皮蛋口味單調，還能和嫩豆腐一起做成菜，加上蔥花、鹽等佐料，淋一勺熱油，搞定 。
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如果您愿意購買黃金蛋
現在就可以掃碼進入“芒果扶貧云超市”
搜索“黃金蛋”
就能嘗到這種欲罷不能的口感
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