三天中秋假期仍舊中斷了哦，是否再有點意猶未盡了 然而趕快十一長假就要到了，你會有更多功夫伴隨家人和玩耍 。即日也教你做一起能款待親友心腹的大菜——廣東名菜“肚包雞”，又名鳳凰投胎 。傳在清朝，宜妃剛生完皇太子，由于宜妃有胃病，產后身材薄弱，乾隆交代御膳房燉滋補品給宜妃吃，然而她吃什么都沒有胃口，鳳體日漸羸弱 。宮里的御醫想盡 *** 做百般寶貴滋補品給宜妃吃，仍舊杯水車薪 。乾隆會合御醫和御膳房，把旨意傳下來，不管用何 ***，都要調節宜妃的病 。御膳房想到“藥補不如食補”的本領，所以把民間保守坐蓐吃雞湯的做法加以變革，把雞放進豬肚里加上寶貴藥材燉湯，宜妃吃后居然胃口大開，過程一段功夫茶飯安排，宜妃的胃病已康復并且血色也紅潤有光彩，富麗動聽 。這道菜不只去病強體，也有攝生保健之工效，此后乾隆把這道菜叫作“鳳凰投胎”，即是此刻的豬肚雞暖鍋，便此后在民間廣為傳播 。豬肚是產婦“收肚子”的飲食療法食材，豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經，實用于氣貧血損、身材纖細者食用 。文火慢燉的肚包雞，豬肚和雞層層滲透著沁人肺腑的芬芳，燉出的湯清潤香濃，甘旨攝生 。十一假期不妨牛刀小試了哦
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By 孔教授教做菜 【豆果美味官方認證達人】
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【豬肚包雞做法肚包雞做法】用料豬肚 1個 整雞1只 北芪5克 玉竹5克 沙參5克 黨參5克 紅棗10個 姜片過量 白胡椒面粒過量 鹽過量
做法辦法1、先蕩滌豬肚，豬肚要蕩滌三遍，之一遍，用清流清洗掉豬肚里的粘液和油脂 。（這道菜要用整副的豬肚，整副的豬肚很難買到，以是倡導到菜場提早一兩天跟店家預定 。）
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2、第二遍用鹽重復搓洗，再用清流沖凈 。第三遍在豬肚上撒上生粉，重復揉搓，清流沖凈 。（三遍蕩滌，豬肚本領完全洗純潔，純潔無異味的豬肚，是這道菜勝利的要害 。）
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3、整雞去掉頭，脖子，雞 *** 和雞爪，將整只雞塞進豬肚里 。（比擬正統的做法會將白胡椒面粒炒香，而后搗碎，裝進紗布袋中，塞進雞腹中 。）
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4、用棉繩將豬肚兩頭都扎緊，越緊越好 。
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5、燉湯的鍋要大，要能實足裝下整只肚包雞，倒入開水，實足蓋過豬肚，讓豬肚浮起 。
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6、放入北芪、玉竹、沙參、黨參、姜片、紅棗 。（藥店都不妨買到那些國藥材 。）
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7、大火煮開，再改小火，慢燉90秒鐘安排 。
8、從鍋中掏出肚包雞切開，略微冷卻后，掏出整只雞 。
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9、而后將豬肚切成塊 。
10、整雞切塊，裝盤 。（整雞仍舊燉的很軟爛了，即使是請客食用，就不妨不切塊，徑直放入大的湯碗中，加上切好的豬肚上桌 。）
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11、再盛一碗湯，喝的功夫按照部分口胃，介入鹽即可 。這一份的量，充滿4-5人食，配上白米飯，本來就很OK了，加上開胃小菜滿滿兩碗飯都才干光
小貼士TIPS 1 / 即使初次操縱將整只雞塞進豬肚艱巨的話，倡導在教里創造的功夫，將雞切成小件，焯干洗凈后塞進豬肚 。2/ 燉湯的功夫更佳不要放鹽，它會控制鮮味的析出，喝的功夫再按照部分愛好加鹽 。豬肚和雞肉的話不妨蘸著蝦醬來吃哦 。
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