蘋果再也不怕放爛了，這樣做存半年都沒事，每天吃點，胃口好秋天的水果真是太豐富了，新鮮的水果食用方便，維生素C含量也高，植物纖維也能讓腸胃很舒暢 。想不上火，多吃蔬菜水果不是沒有道理的 。新鮮水果有諸多好處，但為了能長期享用水果帶來的美妙口感，除了現在的商用冷庫可常年提供新鮮水果，咱還可以把水果做成果醬，雖然會損失一些營養成分，但卻能帶來與新鮮水果不一樣的口感，甚至由于果醬的參與，我們還能創造出更多的美味 。
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早餐吃饅頭、吐司時，舀幾勺果醬抹在上面，清新甜美的口感讓人食欲大開；再或者吃自制酸奶時舀幾勺，兩者互相襯托著也更能品味出各自的魅力 。雖然糖多吃了會讓人發胖，但錯不在果醬，而在自己不運動 。所以，我今天帶來了蘋果醬，不用自己動手炒，輕松得到甜美果醬，每天來兩勺，心情也跟著歡快起來 。
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因為在這之前做了蘋果派，所以剩下一些蘋果片 。蘋果片是用微甜的糖水煮的，再加上大涼山的蘋果本身甜度就很高，所以蘋果醬的總體用糖量很少 。果醬一定要冷藏后涼吃才能突出其風味來噢 。如果沒有面包機，具體做法見小貼士 。同理，其它果醬也基本上是用這種 ***，一點兒都不難！
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【自制蘋果醬】
材料：蘋果3個，糖水蘋果片約200克，細砂糖50克，檸檬汁15克
*** 時間：1.5小時左右
工具：面包機（果醬程序）
*** 過程：
1. 3個大蘋果準備好；糖水蘋果片不是必需的，我只是想把它們重新利用起來；
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2. 蘋果去皮去核，切菱形塊；我用電子秤稱了一下重量，是496克凈肉，就算它500克吧；
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3. 我用的這個蘋果甜度很高，還因為糖水蘋果片中有一些細砂糖，所以細砂糖我只放了32克；細砂糖用量可以根據自己的喜歡來調整；用小勺將細砂糖和蘋果塊均勻地拌一下；
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4. 面包機準備妥當，先將糖水蘋果片倒入面包桶中，再把砂糖蘋果塊倒入其中；如果用純的新鮮蘋果，建議倒半杯涼水，這樣可以更好地讓將蘋果醬攪拌起來；
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5. 我用的面包機，自帶“果醬”功能，我用了默認的1小時15分鐘，蓋上內蓋和外蓋，就等著它自動完成后想起提示音來“收貨”了；
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6. 這是熬好的蘋果醬，很細膩；如果喜歡更黏稠的，可以再加時熬一下；檸檬汁不是必需的，可以在果醬熬好前的10分鐘滴入，起防氧化、提亮的作用；
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7. 在熬蘋果醬的時候將容器清洗干凈后用沸水燙一分鐘撈出，倒扣瀝干，或者直接在水里煮幾分鐘消毒；瓶內的水珠倒扣曬干即可，不要用紙巾什么的去擦，會造成污染；果醬熬好后，趁熱用燙過水的小勺舀入瓶子中，蓋蓋倒扣，涼后放冰箱冷藏保存，在不打開蓋子的情況下，可保持數月而不壞；近期吃的可直接入凈碗中，冷藏保存，3日內食用完 。
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【蘋果叨叨叨】
1. 蘋果盡量選擇甜度高、核小的，這樣充分利用果糖的甜度，減少細砂糖的用量；果醬在熱的時候口感微酸，嘗不出真實的甜度，所以可以舀一小勺嘗嘗，比理想的甜度酸一些就可以了；
2. 果醬冷藏后口感非常好，不但味道甜美，蘋果中的少量果膠還有凝固的作用；
3. 檸檬汁可以用新鮮檸檬擠出來的汁，也可能用買來的瓶裝檸檬汁；放檸檬汁可以起到防氧化和提亮保鮮的作用，不放檸檬汁也可以的；
4. 沒有面包機來炒果醬，人工手動炒果然也是可以的；可以將蘋果先切小塊或者用料理機加水打成糊糊狀，再用炒鍋炒 。
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“用愛 *** 美餐，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道” 。我是Meggy跳舞的蘋果，國家一級健康管理師，也是一名 *** 媽媽 。我喜歡做快手營養家常飯菜和簡單實用的家庭烘焙 。喜歡我的文章和觀點就來關注、點贊、轉發、收藏、留言噢！開心與你相識，愿幸福和美味永伴你我！
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