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滄州小棗是雞心棗嗎 滄州小棗

生活百科

文/劉若華
盛夏七月下旬的一個傍晚，我購買了幾瓶千益紅棗酒，晚餐時，小心翼翼地按捺不住激動的心情開啟瓶蓋，剎那間，一股濃郁的棗香沁人心脾 。千益紅棗酒晶瑩剔透，色如琥珀，微黃淡紅的棗酒可謂是芳香四溢 。它是滄州金絲小棗的一種深加工方式，全冷鏈釀造 。可謂是萃取了滄州金絲小棗的全部精華 。能把紅棗的原汁原味保留下來并賦予社會大眾的營養和健康，是一種傳承和貢獻 。對滄州和對滄州千益紅棗酒的感情都氤氳在這濃郁香醇的美酒里，細細品味，便深深陶醉在——“滴滴沁心脾，淡淡棗花香”的意境中 。

滄州小棗是雞心棗嗎 滄州小棗

文章插圖
我的家鄉在魯西北一個偏遠的農村里，在兒時的記憶里，父親是生產隊會計，每到丹桂飄香、金風送爽的金秋九月，父親就會和村里的十幾名社員去河北滄州收購鮮棗，然后再運回家鄉做熏棗加工 。家鄉也有棗樹，只是數量不多，不成規模 。多是種植在庭院或村頭的角落里 。印象最深的是父親經常提到滄州的鹽山縣，鹽山縣一個姓李的叔叔還幫忙押車把棗子運回山東 。后來還和父親經常通信聯系 。因為紅棗結緣，父親和李叔叔結下了深厚的情誼 。父親還到過滄州的滄縣、獻縣、泊頭、南皮等地收購過紅棗 。滄州的棗樹種植形成規模，不僅家家戶戶庭院里種植，田間地頭遠望去也都是成片成行的棗林 。熏棗是在秋收前一項很緊張的加工副業，遇到天氣好的時候，收入很可觀 。加工好的成品熏棗，南方人也叫烏棗或是黑棗 。經木炭火熏烤后，失掉了大部分水分，棗肉的糖分能均勻地微微溢出表層，變得烏紫明亮，黑中透紅，有著細密的花紋，我們都管它叫棗紋 。就像是一位歷經歲月長滿皺紋的老人，干癟著身子 。成品的熏棗肉質褐黃色，有一種香甜煙熏的味道，馥郁著一種別樣的芳香 。熏棗多是由縣土產公司或是供銷社采購站收購，再銷往南方 ?；蚴悄戏降牟少弳T委托縣土產公司或供銷社采購站統一收購 。集體生產隊的時候還是計劃經濟，熏棗加工的銷路還是很順暢的 。
那時的我年齡還小，只知道河北滄州的紅棗在鮮果的時候又脆又甜，曬到半干時用手掰開，可清晰地看到粘連果肉的縷縷金黃色糖絲，拉伸延長二三寸而不斷 。母親是個很細心的人，她會在秋天里把一部分鮮棗曬干，等到冬天里在炭火的余溫里把紅棗的外皮烤焦烤糊，放幾枚在茶壺里，倒入開水浸泡幾分鐘，這就是所謂的棗茶了 。父親說喝棗茶健脾 。對紅棗的藥用價值，我也是在童年時聽父親講述的 。長大后，知道了紅棗還有更多的藥用價值 ?！侗静菥V目》記述：“干棗潤心肺功能、止咳、化痰、補五臟、治虧虛、除腸胃癖氣” 。民間俗話也常言，“五谷加小棗，賽過靈芝草”，“日食三棗，長生不老” ?？梢娂t棗在很早的時候就被人們視為極好的滋補營養品了 。
【滄州小棗是雞心棗嗎滄州小棗】改革***后，我們村幾乎是家家戶戶熏棗 。規模和數量也遠遠超出了生產隊大集體的年代 。家家戶戶熏棗不是每家單干，多是五、六戶或是七、八戶聯合在一起，每家每戶投資入股 。因收購鮮棗需用現金，籌錢多是從當地農村信用社貸款 。我們村叫李集村，有四個生產小隊，前劉家和后李家，大于村西隊和東隊 。記得鄰村劉小屯有個叫劉長秀的長者，經常說，“前劉家出了幫熏棗的，后李家出了幫拔草的” 。從鄰村長者的調侃里，能感覺到前劉家這個生產隊家家戶戶做熏棗加工副業的積極性 。村里有幾個精明強干的人，他們不僅自己家熏棗，還收購別人家的熏棗銷往南方 。我的父親最遠銷往浙江的臨安，本家族的若祥哥銷往到上海，還有的銷售到江蘇的南京、丹陽、泰興等地 。
上世紀九十年代，父親也曾帶我去過滄州，金秋時節的滄州大地，有滿地遍野的棗林，紅彤彤的棗子如珍珠，似瑪瑙，成串成簇，壓得棗枝搖搖欲墜 。置身于棗紅葉綠的棗行間，一股濃郁、清新、甜美的棗香撲面而來，無不令人陶醉啊！辛勤勞作的俊男靚女歡聲笑語，不遠處傳來你唱我和的歌聲彼此起伏，婉轉動聽 。好一派世間優美的田園風光，讓人流連忘返 。
時間如白駒過隙，歲月如剎那煙火，這一切仿佛就在昨天一般歷歷在目 。如今，我已是人到中年，我的父親母親已安靜地沉睡在時間的一瞬，再不回來 。手捧棗紅色的棗香美酒，我感慨萬千 。眼角的淚水情不自禁地潸然淚下，此時此刻，我是多么想我的父親母親還活著??！我會之一時間把這杯“滴滴沁心脾，淡淡棗花香”的滄州“千益紅”棗酒敬獻給他們 。給操勞一生的父母一種滿滿的儀式感，給父親母親有兒女經常在身邊的陪伴和快樂！樹欲靜而風不止，子欲養而親不在 。這些年漂泊在外，總感覺自己陪伴父母的時間太短、太少，父親母親，我想念你們！

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