主料：白菜1棵
輔料：食鹽適量、涼開水適量
1、白菜扒開洗凈切絲 。如下圖所示：
2、白菜絲加適量鹽用手揉勻腌制10分鐘 。如下圖所示：
3、菜絲變軟變蔫出水，將水分瀝去 。如下圖所示：
4、裝入無油無水的瓶中，加適量鹽和涼開白沒過白菜，蓋好蓋子放至陰涼處發酵15天左右 。如下圖所示：
【自制酸白菜的腌制方法】5、酸溜溜噠可以開吃了！如下圖所示：
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