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買了40斤大白菜 家里太熱不好保存 做了一半酸菜 今天再腌制辣白菜
By*** ile6902
用料白菜 2顆蒜 60g蔥頭 半個姜 20g蘋果 1個魚露 50ml鹽 20g糖 25g糯米 25g水 250ml細辣椒粉 30g粗辣椒粉 50g
做法步驟
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1、大白菜切4半，每層撒鹽腌制一夜，第二天攥去水分備用（缺圖 描述下） 稱了下重量900g
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2、準備配料
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3、放料理機打成泥
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4、鍋里糯米加水 小火煮稠
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5、關火趁熱倒入辣椒粉，可以去掉辣椒的生味
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6、倒入前面已經打成泥的配料泥
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7、加糖 加鹽
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8、我們的腌菜辣醬就做好了
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9、把白菜一層層刷好辣醬
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10、整齊的擺在盒子里，辣白菜就做好了，干凈 衛生 吃著踏實
小貼士*記錄生活點滴，除了精美，更多人間煙火，普普通通，平平淡淡*
白菜的營養功效1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效 。
2.解渴利尿
白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用 。
3.通利腸胃
過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用 。
4.促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病 。
白菜的飲食禁忌1.大白菜性偏寒涼、胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食 。2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜 。3.腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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