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酸蘿卜怎么泡？：
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我教你簡單易行的做法：
一、蘿卜薄片或者切條，后加上鹽，腌一個小時吧，變成軟塌塌了；
二、倒出鹽水，擠干它；
三、加上砂糖喜歡甜的加多，白醋浸過蘿卜的面，攪拌糖融化后，裝入玻璃瓶放進冰箱 。兩天后就能吃到美味的甜酸泡蘿卜 。
簡單方便！
水泡酸蘿卜需要放鹽嗎：
在生活中，很多人肯定做過泡蘿卜，但是就是沒有別人做的脆，用了很多配方做出來的泡蘿卜味道還是不行 。其實出現這種問題，大多數都是泡蘿卜的方法出現了問題 。據了解，很多人都不知道做泡蘿卜時，需要用鹽腌嗎？10人做9成錯，難怪蘿卜不香又不脆，只有掌握了正確的方法，泡蘿卜才能做得好吃 。今天我就把我自己收藏的最好吃的泡蘿卜做法和小配方分享給大家，只要大家按照我的方法去做，味道絕對是一流的！
泡蘿卜
所需食材：新鮮白蘿卜500克、白醋500ml、泡椒10克、小米椒10克、食鹽3克、花椒2克、白糖150克 。
泡蘿卜的做法：
1.先將新鮮蘿卜清洗干凈，然后切成1.5厘米左右的正方形，接著撒上3克食鹽，將蘿卜腌制20分鐘，瀝干水分即可備用，個人建議做泡蘿卜時不要削皮，因為蘿卜皮吃著很脆，泡好后很好吃 。
腌蘿卜
2.將白醋、泡椒、小米椒、花椒、白糖全部放入到鍋中，大火將水煮開，然后放涼后即可備用 。
3.準備好一個干凈的玻璃瓶，將放涼的汁水放入到玻璃瓶中，接著將腌好的蘿卜放入到汁水中，將瓶密封，放入到冰箱中冷藏6小時，即可食用 。
泡蘿卜
泡蘿卜的訣竅：
1.做泡蘿卜時，蘿卜需要提前給鹽腌制20分鐘，因為鹽可以使蘿卜失去較多的水，失水的蘿卜吃著就會清脆，然后將腌好的蘿卜放入到汁水中，蘿卜因為失水又能很快的吸收汁水，所以做泡蘿卜時，用食鹽腌后，泡蘿卜吃著又香又脆！
2.大家想更快的吃泡蘿卜，可以多加一些白醋，白醋越濃越多，泡蘿卜入味的時間就越快，喜歡吃甜的，就多加一些冰糖，大家根據自己口味和習慣去放即可！
3.做泡蘿卜用的玻璃瓶，千萬不能沾生水或者油等等物質，如果沾有這些物質，請在2天內食用完做好的泡蘿卜，如果超過2天，泡蘿卜就會變質，吃了這樣的泡蘿卜會拉肚子的！
泡酸蘿卜的正宗做法，泡酸蘿卜怎樣做才好吃的做法步驟：
步驟
1.挑選一根新鮮白蘿卜，用鹽或者蘇打粉洗干凈 。
2.把蘿卜切成細條，蘿卜皮可以保留，泡制出來很脆 。
3.用極少量鹽搓揉白蘿卜，然后拿到陽臺晾曬4-5小時，直到蘿卜條微微有點軟，表面的水分干掉 。
4.準備一個干凈、密封的泡菜罐，洗凈，不能有油 。燒一壺開水，完全放涼之后倒入罐中，水量約為罐子的一半 。
5.準備兌制泡菜的母水 。食鹽用圖上的小勺子舀3勺半，放入水中，攪拌均勻 。
6.白醋用圖上的小勺子舀9勺，攪拌均勻 。
7.白酒2-3滴就好，不可多放 。
8.冰糖約4粒 。
9.指尖椒適量，切成小段，放入母水中 。
10.撒上7-8片香葉 。泡菜的母水就兌好了 。
11.放入曬好的蘿卜條，蓋上蓋子放置到陽臺 。夏季兩天左右，冬季3-4天，蘿卜條發酸，就可以食用了 。
12.泡蘿卜在常溫下會繼續發酵，所以酸度達到自己要求后，應放到冰箱冷藏，減緩它繼續變酸，同時口感也會冰涼爽口 。
小貼士
鹽的比例以泡菜母水嘗起來略微有點咸為宜；醋的比例以嘗起來微微帶點酸為宜 。
白酒不能多放，否則蘿卜會軟 。
食用時，可以直接吃，也可以淋點芝麻油 。
酸蘿卜怎么泡脆而好吃你告訴我吧！：
酸蘿卜的腌制方法
制作: ( I )
1、準備陶壇或玻璃壇一個，帶蓋的那種，洗凈備用 。
2、準備冷開水半壇，切記一定要冷開水，別的水都不行 。
3、調味：加適量食鹽，可根據喜好加入蒜頭、辣椒、八角、老姜、花椒、白糖等 。
4、將蘿卜切成塊放入壇中 。
5、然后蓋上壇蓋，在壇蓋外沿加上水，4--5天后即可食用 。
注意：
第一次泡菜用的“起壇水”，如果放點“母水”最好，通常可以向家里已經有泡菜壇子的朋友要一點他們的泡菜水(俗稱“母水”)放進新起的壇水中，就好象北方人家里做饅頭，向鄰居借點“發面”作酵母一樣 。“母水”里含大量乳酸菌，可以產生好味道 。
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