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入伏后天氣濕熱 ， 冬瓜排骨湯性涼 ， 口味清淡 ， 具有清熱解毒、消暑解暑的功效 ， 而且含有大量微量元素和礦物質 ， 人體大量出汗后 ， 會快速流失很多的養分物質 ， 所以冬瓜排骨湯特別適合這種季節來喝 。
By 陳沫含efdj
用料小肋排 10塊冬瓜 若干生姜 適量蔥 適量香菜 適量雞精 少許鹽 適量生抽 少許料酒 適量
做法步驟
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1、先將小肋排涼水下鍋 ， 加姜片、料酒少許煮沸 ， 撇去浮沫 ， 再煮開約5分鐘
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2、焯好的排骨撈出用溫水將附著的血沫沖洗干凈備用
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3、涼油加熱至微微翻油花后放姜蔥炒香
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4、放入排骨翻炒至微微范金黃色
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5、根據人口加入熱水煮沸、肉熟
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6、加入切好的冬瓜繼續煮至冬瓜熟 ， 調入生抽少許 ， 鹽適量 ， 雞精適量
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7、出鍋加入香菜
小貼士1、焯水時一定涼水放入排骨 ， 焯好后用溫熱的水洗去附著的血沫； 2、個人感覺排骨再微炒一下 ， 湯更美味 ， 喜歡再清淡些的 ， 也有直接如水煮的； 3、快出鍋的時候再放生抽 ， 這個量的把握 ， 作為廚房長的各位可以先放少許嘗一下 ， 逐漸加到自己喜歡的味道 ， 這個 *** 尤其適合剛學做飯飯的盆友們 。4、加鹽、雞精 ， *** 同上； 5、有喜歡放白胡椒粉的小伙伴們也可以放少許進去 。
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