大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、鹵豬頭肉是用豬頭 *** 的一道家常菜 。
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2、 今天老劉就來分享一下“鹵豬頭”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下 。
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3、下面開始介紹所需要的食材：
豬頭二十斤、冰糖、紅曲米、大蔥、生姜、洋蔥、干辣椒、鹵料包
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4、先把生姜切片，大蔥切段，洋蔥切絲 。把豬頭上的毛都燒一下，這樣可以去除豬毛去腥燒的時候更容易入味 。再把兩個豬耳朵割下來，豬舌頭割下來，然后從中間給它切開
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5、然后清洗干凈，再把處理干凈的豬頭放入鍋中焯水，放入姜片和料酒去腥，鍋開后撇去浮沫，然后撈出清洗干凈，豬舌頭一層皮給它剝掉
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6、把紅曲米放入調料包里面，把紅曲米放入鍋中，燒五分鐘，然后撈出 。再在鍋里放兩根筷子下去，防止等會鹵豬頭的時候沾鍋底，再把豬頭放下把筷子壓下去，把豬舌頭和豬耳朵也放進去
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7、然后蓋上鍋蓋大火燒開 。鍋中倒油，放入大蔥段、一小半生姜、洋蔥，小火把蔥油熬香，蔥香味完全出來就可以了，然后把蔥香油連同熬下來的洋蔥和大蔥一起放進去，然后蓋上蓋子繼續燒
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8、熱鍋倒油，然后再放入冰糖，用中小火把冰糖熬化，熬到像這樣起泡沫就可以關火了，然后倒入少許開水繼續熬 。然后把熬好的糖色倒入鍋中
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【家常豬頭肉的鹵制 *** 及配方豬頭肉的鹵制 *** 及配方】
9、鍋中放入食鹽，鹽量要多一點，生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、鹵料包，勺子壓一下把它完全浸入湯里面，最后放入姜片干辣椒，蓋上鍋蓋，大火燒開中小火慢燉五十分鐘，再關火燜一個小時，即可
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10、豬頭肉還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中，維生素B可以增強人的體質，體質瘦弱的人應該多吃含有維生素B的食物 。
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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